今天是二十四 节气中的立夏。到了立夏,就表示夏天真正开始了。 在福州传统习俗中,立夏这一天,福州人家家户户都要“做夏”。“做夏”在现在人看来就好像过美食小吃节一样。“鐤边糊”(或”鐤边抆“)是必须吃的,同时要配“朦糕”、“碗糕”、“盏糕”、“煎饼”(有的地方称“夏饼”)、“春饼”、“麦包”等。福州不同区域,所配的糕或饼有所不同。 还有一种现在已经淡出福州人生活的习俗,就是立夏要吃“甜笋”。据老民俗家、诗人、学者郑丽生先生的《福州风土诗》介绍,说是老福州人认为,立夏吃笋可以强壮足的筋骨,不过并无医学依据。 福州本字注释:(以下本字根据《福州方言词典》、《福州方言音韵词典》、《福州方言字典》等) 锅边糊本字可写成以下几种:鐤边糊、鐤边抆、鼎边糊、鼎边抆、鼎片糊等。 发糕:朦糕、猛糕。 春卷:春饼 鐤边糊 朦糕 碗糕 盏糕(以下照片只是找了类似盏糕的) 煎饼(或“夏饼”) 春卷(福州话叫“春饼”) |
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