春饼

简介

今天“立春”，“立春”意味着新一年的开始，二十四节气中的第一个节气，今年立春的准确时间为4日18时22分。自古以来，民间就有各种立春的习俗。

立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。(收起)

食材

• 主料

• 面粉

  250g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 热水

  适量

步骤

1.用热水和好面，也可以用常温水和面（我习惯常温水）。

2.揪成40g左右的剂子。

3.稍微擀一下，这样利于抹油。

4.在面皮上涂抹一点油，摸匀。

5.三个叠在一起。

6.把面皮擀开。

7.中小火烙饼。

8.烙至两面金黄。

9.面饼周边没烙出花的，折起再烙。

10.把烙好的饼叠放在没烙好的饼上（这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了）。

11.把烙好的饼一张张揭开，卷菜吃很不错哦。

小贴士

1.和面的水可以是80度以上的水，也可以是凉水。不过烫面的更劲道。
2.如果是常温水和面，最好把烙好的饼叠放在没烙好的饼上。这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了。