“立春”意味着新一年的开始，二十四节气中的第一个节气，今年立春的准确时间为4日18时22分。自古以来，民间就有各种立春的习俗。 立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。
食材与明细
1. 用热水和好面，也可以用常温水和面（我习惯常温水）。
2. 揪成40g左右的剂子。
3. 稍微擀一下，这样利于抹油。
4. 在面皮上涂抹一点油，摸匀。
5. 三个叠在一起。
6. 把面皮擀开。
7. 锅中放一点油，中小火烙饼。
8. 烙至两面金黄。
9. 面饼周边没烙出花的，折起再烙。
10. 把烙好的饼叠放在没烙好的饼上（这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了）。
11. 把烙好的饼一张张揭开，叠起。
12. 卷菜吃很不错哦。
温馨小提示：
1.和面的水可以是80度以上的水，也可以是凉水。不过烫面的更劲道，更柔软。
2.如果是常温水和面，最好把烙好的饼叠放在没烙好的饼上。这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了。
