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常人眼里的鹿松食物研究所，身披“杭州第一面包店”“网红店”之类的标签，但在无数新老店铺来来去去的杭州，每一家坚持多年的烘焙店都不容易。虽然口味平平无奇，但鹿松却是很多人的“面包启蒙老师”。从不主动做广告，只是凭借着口口相传积累了今天的人气。就连杭州最高冷的公众号也少见的主动发文称赞，借一波它的热度。  1 小巷小店的人情味 在钱江新城附近的小路上，店面不算显眼，绿色的墙面颇有法式乡村的味道，但这种风格对于面包店来说并不算多吸引人。店里面积不大，几处小圆桌几乎座无虚席，偶尔可以在靠窗的长条桌找到位置。大厨房保障了面包的持续供应，让每位来客都不会空手而归。一炉接着一炉的面包和甜品，把玻璃柜占的满满的，就像是欧洲街边的烘焙店一样，小街小巷的慢烘焙生活总是格外引人注意。  鹿松的走红其实是有一定机遇的纯属偶然，店里的鹿角面包就是如同店名一般的招牌存在。几乎没有人可以抵挡得住刚烤出来的鹿角，香酥松脆，还是吃不腻的咸甜口味，充满了核桃和香料的丰富滋味，光是看着口水都有点打不住。  同时作为全杭州最早开始售卖可露丽的店铺之一，虽然这小东西看着不起眼，却需要高昂的成本和复杂的人工。不过鹿松的可露丽却能脱颖而出，因为它做到了便宜又好吃。大概就是这和别人一点点的不同，让它开始有了机会。 2 喜欢需要慢慢积攒 今天小小的鹿松又挤满了人，新到来的顾客大概不会知道，其实刚开始时，鹿松的发源地和其他大多数烘焙店一样，只是一间再简单不过的工作室，去市场买老木板做工作室里的隔板，简陋地布置拍摄产品，一切都从简。唯独在做面包这件事情上，大家都不约而同的没有马虎。  人气是慢慢积累来的。通过线上陆陆续续的订单，鹿松拥有了一批忠实粉丝，也开始承包大大小小的婚礼和活动。忙起来的时候，工作室堆满了打包好的面包，大家一起连夜做着单子。外卖小哥都不够用，老板马克就亲自上阵，扛着面包坐上地铁去送货。  16年的5月，终于让鹿松在黄龙安了家，被客人吐槽不大的空间，其实装修了很久，包括拆墙接水管贴瓷砖这些事情，都是自个儿动手完成的。从这以后，喜欢鹿松的朋友算是找到了他们的「根据点」，这群特别酷的朋友，时常就会来点门口坐着，喝着饮料侃大山，最后带走一打刚出炉的面包。这里渐渐成为附近邻里和上班族的早点打卡站，甚至也有不少人跨过半个杭城来尝一口鹿松。 3 面包只是表面，味道才是重点 作为杭州最火的两家面包店之一的鹿松，除了提供天然、健康、美味的食物，还有好吃又简单的时令食谱。关注它账号的粉丝总会产生「我什么时候关注了一个烹饪达人」的错觉。它像是一位乐意与你分享基础厨艺知识，交流美食制作方法的烹饪达人。生活除了“逛吃逛吃”，还可以通过亲自下厨放松大脑，享受烹饪的乐趣。  不仅认真负责的担任着烹饪导师的工作，连做活动都不忘给大家教上一课。光是学会吃面包已经无法满足鹿松的粉丝们了，学会做面包才是大家的新目标。当号称厨房美学体验馆和精致品质厨房的望厨遇上提供天然健康美味的鹿松，二者一拍即合，让鹿松的现任主厨Louie从后厨走到前厅，让神秘的烘焙制作工艺透明化的展现在顾客面前。  不论是可露丽Canneles这种甜点界的纪梵希，还是犹太人的传统食品贝果，就连在普通不过的吐司在大厨的手下也能玩出新的花样。会吃不如会做，大方的和顾客Share西点知识，不仅是对自身专业能力的自信，更是希望以此广交朋友，让鹿松的烘焙理念得以传播。  除此之外，鹿松的还有一些萌到超出你意料的脑洞讨论话题：带你探秘究竟这个名叫阿卡呗的面包会不会唱阿卡贝拉？在ADM亚洲设计生活展上如何玩一场美拉德反应带来的海市蜃楼？看鹿松刊物点评本周C位西点究竟花落谁家？既是520法餐餐厅已经大排场龙，至少可以在面包店抱着根法棍你侬我侬。这些观看Idea就引起年轻人注意的话题，让人忍不住感慨：论玩，鹿松还真没输过谁。  4 一本鹿友通讯录 |
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