|
从精致的蛋糕和馅饼到松脆或耐嚼的饼干蘸蜂蜜，希腊的甜点让你既能一本满足，又同时滋生满满的罪恶感（吃货们对这种感觉一定不陌生~）。总得来说，希腊传统的甜点原料大部分集中于蜂蜜、坚果、奶油和水果，但如果做出花样来满足挑剔的甜食客们，就让我们一起来看一看。 Bougatsa Bougatsa是一种希腊早餐糕点，其馅料包括奶油冻或奶酪等。bougatsa（或奶油bougatsa）是一种街头小吃。它的地位不亚于我们的冰糖葫芦，也遍布希腊每个角落。在加入奶油奶黄馅儿之前，先将手工制作的妃乐酥皮（phyllo sheet）涂上黄油并折叠多次。最后趁热撒上肉桂和糖霜，bougatsa就是你早上最佳的咖啡伴侣了。 Diples Diples（意为折叠）是由面团擀成薄皮后制成的传统甜点。 将它们卷成细条，切成矩形，然后在热油中一边折叠一边煎炸。一旦它们冷却下来，撒上肉桂和磨碎的坚果，并淋上蜂蜜。 Halva （开心果哈尔瓦） 哈尔瓦酥糖其实并不是希腊的专利，它遍布中东、南亚、中亚、西亚、北非、非洲之角、巴尔干半岛、东欧、马耳他以及犹太人社群。哈尔瓦在阿拉伯语中的意思是“甜点”，其种类繁多，在希腊也不例外。 （巧克力哈尔瓦↑和“大理石”哈尔瓦↓）
Melomakarona
Melomakarono是一种蛋形饼干，主要由面粉、橄榄油和蜂蜜制成。它会与kourabies一起作为圣诞节假期的传统甜点。一般做法就是将这些软饼干浸在蜂蜜或糖浆中，并裹上核桃渣。对于melomakarono的铁杆粉丝来说，“美味”两个字远远不足以形容——它们是神圣的。
（圣诞二人组） Kourabiedes
如上文提到的，当你发现希腊各地打包出售kourabiedes和melomakarona时，意味着圣诞节即将来临。其实质是杏仁脆饼干加糖霜。
Portokalopita
强烈推荐！！！不爱吃橘子的我却对Portokalopita毫无抵抗力。Portokalopita糕体蓬松，结合了新鲜橙子和肉桂的味道。这种蛋糕的特色在于使用了来自克里特岛的酸奶，完美结合了希腊的另一个国宝。
Baklava
Baklava也可以直接音译成巴拉瓦饼，是一种源于土耳其的酥皮点心。有人说，果仁蜜饼可能是希腊甜点的缩影——多层妃乐(phyllo)面团制成层层酥皮，内馅裹入碎坚果，再搭上甜蜜的糖浆或蜂蜜，口味浓郁、甜腻。
Galaktoboureko
Galaktoboureko是一种奶黄馅饼或牛奶馅饼，它在视觉和制作上都跟Bougasta相似，但经过希腊朋友点拨才知道Galaktoboureko会厚一些，酥皮折叠的层数较少，而Bougasta口味更多样化。有人喜欢冷藏后使用，但对于很多人来说，趁热吃才是幸福o(*￣▽￣*)o
Kataifi
与果仁蜜饼不分伯仲，Ekmek Kataifi（或简称Kataifi）也是最受欢迎的希腊甜点之一，也是相当具有代表性的一种甜点。第一次看到Kataifi的时候，我想所有人一定都跟我想的一样，这看起来怎么像粉丝？但是最大的区别是Kataifi是甜的！甜的！甜的！
外皮那一丝丝的糖酥，是以酥油面团做成，不同餐厅口味都不一样，有的松软，有的酥脆。将油酥拉成细丝后，包裹一点坚果碎末，经过烘烤或油炸，让它表皮酥脆，再淋上蜂蜜糖浆……一丝丝的酥脆糖丝，吃起来香脆过瘾。像许多其他甜点一样，按照自己的口味你可以选择核桃或杏仁，也可以加入开心果。 Loukoumades
本文收官的甜品就是一款看起来像炸油球或炸汤团的Loukoumades——希腊的传统甜食，球状的油炸圈饼，沾上蜂蜜或者糖浆，淋上肉桂粉或是芝麻，趁着热腾腾的时候享用，有“希腊甜甜圈”之称。Loukoumades是制作方式也相当容易，只要用中筋面粉，加些盐，酵母，温水混合后，等待一个小时的发酵时间，用勺子做成球状油炸至金黄色即可。现在因为饮食口味的变化，蜂蜜有时也会替换成巧克力酱，草莓酱，或佐以各种坚果及冰淇淋一起食用，是到希腊旅游必尝的甜点。
希腊美食有三宝——甜，炸，烤。而仅仅希腊的甜食竟然就已经把这三宝都结合了起来。通过这篇简单的介绍，你也不难发现，除了“甜”是一大特色外，还有就是蜂蜜、坚果、酥皮和各种糖浆等关键词。如果你对这几个关键词都感兴趣的话，那就赶紧腾空你的胃，来一场希腊甜食之旅吧！
|
|
|
