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芝麻虾皮蛋卷  会给你带来好运 说起蛋卷没有小朋友会拒绝吧，它简直就是我家小朋友的挚爱，每次逛超市都会嘟嚷着要买。自己做油和糖可以控制，吃起来没有罪恶感。我在里面添加了黑芝麻和虾皮粉，益智健脑，含有丰富的钙质，可以帮助宝宝强壮骨骼，长高高，变壮壮。 需要工具和技能:  虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素Ａ、维生素Ｅ、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长 黑芝麻也是含钙量最高的食材，而虾皮的含钙量仅次于黑芝麻，所以这二种搭配让这款小零食的含钙量高高哒，如果不喜欢虾皮的味，可以不加哦 用料 鸡蛋：1个 白糖：20克（糖量自行控制哦） 低筋面粉：100克 植物油（色拉油）：50克 虾皮粉：适量（可不加） 熟芝麻：凭感觉放 参考月龄：12个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对方中食材不过敏的宝宝 蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少，鸡蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆，大家第一次做可以按我的方子来，以后有经验了可以根据自己口味进行微调， 家里有两个宝宝，所以是趁两宝午觉时间编辑食谱，如果大家觉得食谱满意，可以转发➕关注哈。
ps：搅拌时注意像炒菜一样，成Z型来回翻拌。不要划圈。会做蛋糕的小伙伴应该懂得，听不懂的随自己高兴拌吧，反正不要划圆圈搅拌就好。 2､将低粉过筛放入，芝麻、虾皮粉放入，来回翻拌到润滑无颗粒。搅拌均匀，至可流动的水糊糊状，虾皮粉加点点就可以了补钙的。 上图就是我自制的虾皮粉，有空我也写个食谱哈  3､ 取一勺面糊放到冷锅无油的不粘锅中心位置。（注意先不开火哈，以免温度太高。面糊直接给烫熟就压不成薄饼状了） 4､盖上一张烘焙油纸 5､快速取一个固底蛋糕模具稍稍用力压下去，将面糊压薄。可以移动压，可以转圈压，压的薄薄的平整就行。当然你也可以用手头有的其他工具代替，比如平底的饭缸锅子大杯子，面糊的量根据上面压的工具尺寸来就行。
6、 实在没有可以压的工具的小伙伴，用刮板试试。但是还是压的给力，厚薄均匀，方便还不会烫到自己。
7､ 这时候点火，一圈豆豆火 8､没一会儿，纸就可以和饼脱离，拿掉纸，将饼翻个面再烘一会儿。 9､关火取出蛋饼，用二根筷子作辅助卷成蛋卷。一定要一出锅就卷，不然冷了变脆卷不动。卷好再做下一个 大家饼尽量压薄，做小点，卷的时候，尽量卷少一层，这样后面更容易烤脆
10､烤箱开热风烘烤模式，没有热风就开烘烤模式，上下管150度，十分钟左右。。。
11､记得隔几分钟看一眼，翻翻面，瞧，上面就是哄娃一不注意就成了非洲版蛋卷 （注意哦，上图是我按列表写的配方多加了一个鸡蛋，是酥酥的，我列表写的配方是嘎嘣脆的哦，想要酥点就可以多加个鸡蛋哈） 这版是我食谱里面的配方，需要密闭的保鲜盒或者保鲜袋装好，蛋卷需防止受潮 建议新手带手套卷。如果铁砂掌练得不成，就别还自信满满的徒手卷，烤得焦黄的蛋卷皮子，一出锅脆的很快，完全拼手速，会烫死。我全部是饼皮白白的出锅卷。。
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