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紫甘蓝牛肉面线 文/秋秋 个人微信号：fushi1025 紫甘蓝大家都认识，但几乎妈妈们很少用它来做为辅食。我们在制作时会发现紫甘蓝煮过的水，会变成非常怪异的蓝色，像衣服褪色一样，然后果断丢进垃圾桶，从此不再让宝宝吃这种“变色”蔬菜。 紫甘蓝君表示很委屈！浸泡后的颜色其实是紫甘蓝的花青素，它会随着PH酸碱值的变化而发生颜色变化，一旦受热，有机酸挥发就会变成“尴尬”的蓝色。 花青素含量越高，营养价值就越高，掉色也就越严重。 之所以那么急切的想出一款自己满意的紫甘蓝相关食谱，是因为它营养丰富，尤其是它所含的花青素，对100多种疾病有预防和治疗的作用，而且它富含维生素E、维生素C和B族维生素，能够帮助宝宝提高免疫力。 夏季温度高，现在各地的温度是蹭蹭的直线上升，但也是宝宝感冒生病的高发期，尤其是“空调病”。而小月龄宝宝能吃的食物比较单一，更需要多吃一些富含花青素的蔬菜，来增强抵抗力。 再加上用南瓜、山药加牛肉做为拌酱，不仅是让这道辅食的营养更全，让口感也更有层次感哦〜 —紫甘蓝牛肉面线—
老南瓜：30克 山药：10克 紫甘蓝：50克 牛肉：10克 宝宝米粉：10克 中筋面粉：15克 宝宝食用油：适量 参考月龄：9个月以上 难易程度：易 提示：适合对方中食材不过敏的宝宝 制做量不代表添加量哦！！！
南瓜与山药分别去皮切成小块，并上锅蒸熟 ＊切小点，比较容易熟，这里可以减少蒸的时间哈 — 2 — 将蒸熟的南瓜与山药加少量水放入辅食机打成糊 — 3 — — 4 —
紫甘蓝，去梗，并用盐水泡洗15分钟，反复清洗干净
＊紫甘蓝在遇热后，水会变成怪异的蓝色，不要惊讶哈，这是花青素的作用哦， — 6 —
打好的紫甘泥把没打碎的粗纤维过滤一下 — 7 —
紫甘蓝泥里加入米粉与面粉，搅拌均匀 ＊这款面线，我加入了一部分的米粉，做出来的成品比较软嫩，如果咀嚼能力好的大宝宝，可以全部换成面粉哦 — 8 —  最终是如视频中比较稠的面糊哦 — 9 —
将面糊装入裱花袋，剪个小口子备用 — 10 —
南瓜山药糊加入适量水倒入锅中 — 11 —
并加入牛肉，煮开 ＊因为三种食材都是熟的，这里只需要收点水份，熬成你想要的稠度哦 — 12 —
另起一锅，锅中烧水，水开关小火，挤入面糊，当面线浮在水面上，就说明熟了，轻轻一搅动一下，就可以出锅啦 — 13 —
将面线捞出 — 14—
拌在南瓜牛肉酱里，宝宝就可以开动啦 这款面线里面我加入了米粉，所以成品非常的软嫩，如果想要点嚼劲的，可以把米粉直接换成面粉哦
紫甘蓝的营养价值虽高，但我们在吃紫甘蓝时要有所注意。 1、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。 2、紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。 辅食制作和喂养问题都可以扫描下面二维码添加我，我们一起陪着宝宝长大
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