【原】不加鸡蛋不加面粉不加糖，个个松软香甜，还补铁，简单到没朋友

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

妹妹们，这几天有没有听钟南山院士的话哟〜

初一一动不动，初二按兵不动！为了避免疫情扩散，主动隔离在家的小伙伴，团妈今天奉上的食谱——紫米发糕，绝对合适，食材也是非常的简单。

许多爸爸妈妈一听发糕就心里怕怕的，总是觉得很难发起来，而且不是水多了蒸出来软塌塌的不成形，就是水少了吃起来硬邦邦的，口感不好

其实，要把发糕做好，只要总结出面糊状态的经验，就会百试百灵，这次的发糕里加入了紫米饭，其实成功率是提高了许多的呢，发糕也会非常的软糯好吃。

很多爸爸妈妈会混淆紫米与黑米；但它们是完全不同的两种食材哦，黑米属于水稻类，紫米属于糯米，换句话说紫米的口感吃起来是更软糯香软的，与糯米接近。

不仅口感棒棒，紫米还具有很好的滋补作用，被称为“血米”补血益气，明目，暖脾胃，还含有丰富的铁，锌等元素，试着多给宝宝做做紫米吧，它比白米的营养多出不少，当然，如果家里没有紫米，也可以用普通的大米替代哦〜

—紫米发糕—

👇视频观看步骤更直观👇

食    材

紫米饭：150克（80克紫米）

粘米粉：280克

酵母：4克

牛奶：280克

葡萄干：10克

参考月龄：10个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

步   骤

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80克紫米提前浸泡1晚，第二天加少量葡萄干上锅蒸熟，留150克紫米饭

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紫米饭加280克牛奶打成糊

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加入剩下的葡萄干、酵母、粘米粉搅拌均匀，并盖上保鲜膜，丢冰箱冷藏一晚发酵

— 4 —

发酵好的米糊里面会有很多小气孔，用勺子搅拌排气

— 6 —

装入容器，上锅大火蒸20分钟，焖3分钟

— 7 —

香甜松软，这次没有用到鸡蛋与面粉，所以鸡蛋、麸质过敏的宝宝也可以吃哦

！

同样的做法，大家也可以把紫米饭换成胚芽米、丝苗米、普通大米等

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