准备食材:白糖,酵母粉,面粉,核桃,葡萄干,山楂糕,食用油,大枣。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 操作步骤: 1、盆里倒适量温水,白糖,酵母粉,面粉,搅拌开来,充分融化。 2、水里倒入适量面粉,面粉不宜多,要搅拌成糊状,搅拌成糊状后,盖上盖子,醒发2倍大。 3、核桃仁切一下,葡萄干,山楂卷切小段,放盆备用。 4、把准备好的核桃仁,葡萄干,山楂卷放入醒好的面里,搅拌均匀。 5、模具均匀刷油,把面糊倒入里面,整理平整后,放上大枣,葡萄干点缀一下,然后二次醒发10分钟。蒸发糕时,直接上锅蒸是大忌!二次饧发一下,发糕才蓬松宣软不塌陷! 6、凉水上锅蒸,大火蒸15分钟。 7、蒸熟后,取出模具,脱模后切块即可食用。 脱膜后的发糕色香味俱全,鲜香扑鼻。一般的发糕只有发甜一种味道,如果吃多了,会觉得腻,而且不喜欢吃甜食的小伙伴们可能都不会去尝试。如今这种做法,吃起来酸甜可口,甜而不腻,糯而不粘。因加了核桃和各种配料,所以营养也十分丰富,尤其适合老年人、儿童食用。 |
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