文/笨笨团子妈 个人微信号:fushi1025 相信南方的朋友对肠粉应该都不陌生吧,一碗白粥,一碟肠粉,是广东地区常吃早餐。在这里,无论是星级酒店还是街头食肆,肠粉这道既是早餐又是茶点的东西,而我身在离广东最近的城市——郴州,自然从小不会少了它的味道。 待在北京十年,开始怀念起它的味道,于是开始花心思,捣腾出今天这份精美/惬意的早餐来。 考虑到好多麸质过敏的宝宝,我还特意研究的纯大米版,不含小麦淀粉;再裹上一切自己想裹的食材,淋上酱汁;哇哦,吃上一口,倍幸福 —大米肠粉— 👇视频观看步骤更直观👇
大米:250克 水:500克 馅料: 虾仁:8只 肉末:100克 水:20克 洋葱:1/4个 香菇:5朵 熟玉米粒:20克 花生加核桃:10克 水淀粉:5克 高烫:小半碗 玉米油/香油/宝宝酱油:15克 参考月龄:18个月以上 难易程度:易 提示:适合对食谱中食材不过敏的宝宝 制作量不代表添加量哦!!
大米浸泡5小时左右 — 2 — 大米充分沥干水份,放入破壁机,加入500克水打成细腻的米浆 *大家可以多搅打几次,越细腻越好 — 3 — 打好的米浆装入碗中,备用 *大家注意,打好的米浆可能会有沉淀,做肠粉时,一定要充分搅拌均匀再用哦 如果对面粉不过敏的宝宝,也可以加上一小勺小麦淀粉; — 4 — 虾仁去皮去虾线切丁备用 — 5 — 肉末先加20克水充分搅拌均匀,让肉末吸收水份,静置15分钟 — 6 — 再加一小勺香油/宝宝酱油/少许盐搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用 — 7 — 花生与核桃用刀切碎 *大家也可以用研磨机。但不要打得太碎哦,我们用它来爆香,需要带点颗粒感;但最后记住将皮去掉哦 如果是大朋友吃,也可以直接用蒜蓉哦。 — 8 — 洋葱与香菇切成小丁 — 9 — 锅中少油,先放花生核桃碎爆香,再放入洋葱与香菇丁炒至7分熟,盛出一半,另一半给做酱汁 *小宝宝吃不用酱汁,团子不用酱汁都能吃几块,保留食材的原汁原味更好哈 — 10 — 加入高汤/少许盐与宝宝酱油 — 11 — 再倒入水淀粉勾芡,酱汁就做好了 *小宝宝吃,酱汁省掉哦,保留食材的原汁原味更好 — 12 — 锅中加水烧开 — 13 — 准备一个小平盘,刷层油 *小平盘,可以是家里的烤盘或者其它不绣钢盘,只要能装得下锅子即可 — 14 — 倒入一勺米浆,均匀的放点肉末/洋葱香菇丁/玉米粒,摊平 *玉米需要熟的,如果是小宝宝吃玉米粒切碎点哦 — 15 — 放入烧开水的锅中大火蒸5分钟 *大家也可以放蒸锅蒸,效果是一样的哦 用刮刀从底部推成堆或卷成长条,淋上酱汁,就可以端上桌开吃啦 团宝宝可是连吃四块,表示还想吃,好担心他的小肚肚能不能装得下;当然看到孩子们吃得如此开心,心里美滋滋的 里面的菜类可以按自已的喜好调整,比如西红柿鸡蛋/生菜/虾等等 小程序的使用非常简单,点击上面这张图片就能进入,点击宝宝食谱,里面有按年龄、功效、类别、制作四大查找方式,喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏,并在右下角“我的收藏”里随时查看,还可以上传作品照片,与上万宝妈一起分享辅食 辅食制作和喂养问题都可以扫描下面二维码添加我,我们一起陪着宝宝长大 记得告诉笨笨团子妈,你在看哦 ![]() |
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