大家好,我是“老杨看看世界”看世界,吃美食,致力于把“餐厅美食”放到“家庭餐桌”上。 今天我给大家介绍一道“东北菜 酱爆鸡丁”。 菜肴特点是“酱香浓郁,色泽深红!” 主料:鸡肉 配料:冬菇,冬笋,鸡蛋,胡萝卜 点击加载图片 第一步:将鸡肉切开片成片切成条儿改刀成丁放入器皿内。将冬笋片成片切成条儿改刀成丁放入盘内,将冬菇切成条改成丁,将胡萝卜切成片儿改成条切成丁放入盘内。 第二步:在鸡丁内加入盐 味精 鸡粉,调味打入蛋清放入淀粉搅拌,挂糊 点击加载图片 第三步:在另一个器皿内加入绍酒,酱油 醋,大酱汁 盐 味精 白糖 清水 水淀粉,调成汁 大勺烧热后加入,宽油烧至三成热,下入鸡丁。滑散滑透倒入漏勺沥净油份 第四步:大勺烧热后加入少许底油。下入,葱,姜 蒜煸炒出香味,下入配料,倒入鸡丁翻炒。淋上调好的汁,翻炒,淋入明油出勺。然后装盘 感谢大家一直以来对我的支持!大家想学什么菜,欢迎给我留言! 点击加载图片 |
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