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酱油虾、响油鳝糊、黄焖河鳗、松鼠桂鱼、蚌肉金花菜……在苏州老饕的心里，本帮菜有着举足轻重的地位，除了口味上的浓油赤酱，还少不了浓浓的风土人情。  提到苏帮菜馆，最负盛名的莫过于乾隆爷曾微服打卡过的松鹤楼和赐名“天下第一食府”的得月楼。 这两家苏帮菜馆也是游客来苏州必打卡项目之一，但寻常苏州人家通常会选择性价比更高、口味更家常的苏帮菜馆，他们可能隐藏在街巷之中，招牌朴素，但都有深藏不漏的好本领。 01. 新聚丰 推荐：五件子汤、母油船鸭 这家是比较老牌的苏帮菜馆子了，寻常苏帮菜以及一些不常见的老式苏帮菜在这里都能吃到。  例如夏季的清风三虾，分量十足的五件子汤，还有冬季的母油船鸭，适合当季来吃一吃老苏州的味道。  必须提一下五件子汤，由鸡、鸭、蹄髈、火腿、鸽子蛋文火慢炖6小时制成，是苏州人的年菜，鲜到打耳光都不肯放，想吃记得提前预定。 02. 协和菜馆 推荐：响油鳝糊、蜜汁酱方 凤凰街上的协和菜馆是苏州老字号，人气很旺，虽然名气上没有松鹤楼和得月楼那般响亮，但却受很多老苏州人青睐。  熟客来这里吃饭都不用看菜单，一个清炒虾仁，一个响油鳝糊，一个松鼠鳜鱼都是老苏州们必点的菜品。  响油鳝糊可以说是最具仪式感的一道苏帮菜，但现在很多餐馆都把“响油”这道工序放到上桌前了。协和菜馆是少数现场“响油”的饭店，“呲啦”一勺滚油激活整道菜的香气，配上姜丝去油解腻，口味微甜，很下饭。 03. 阿成饭店 推荐：酱油虾、酱爆腰花、白什盘 凤凰街上的阿成饭店是一家开业近20年的老字号苏帮菜馆，主打传统苏帮菜以及各种家常菜。口味地道、性价比高，一直受到老苏州人欢迎。  酱油虾是阿成饭店的一道必点菜，大火爆炒，虾肉刚刚断生就出锅，吃起来就是一股子新鲜劲儿。还有他们家的白什盘，肚片、鱼片等各种食材火候都很到位，还有一股很香的猪油味儿。   04. 老苏州茶酒楼 推荐：黄焖河鳗、田螺塞肉 这家已经开了二十多年的苏帮菜老店，在老苏州人心目中地位很高。因为这是陆文夫先生女儿开的店，当年陆文夫还为茶酒楼亲撰广告。  推荐黄焖河鳗和田螺塞肉两道菜。这两道都偏功夫菜，前者酱红透亮、酒香扑鼻，吃口偏甜；后者将剁碎的田螺肉剁碎和猪肉相拌成馅，塞回田螺壳，吃起来略麻烦，但味道很好。  05. 玲玲酒家 推荐菜：鸽蛋甲鱼、母油鸭 这么朴素的名字，一看就是老饕才能挖掘出的私藏餐厅。这家店现在开在藏书中学附近，地点比较隐蔽，基本都是熟客带朋友去，需要提前预约。  店里大师傅早年在得月楼当厨，菜单因时而变。人均300左右，价格贵有贵的理由，食材新鲜，菜式高级，精致入味，像鸽蛋甲鱼、母油鸭、雪花蟹斗、蟹粉烩芙蓉这些苏帮经典菜绝不输于大牌餐厅。 06. 珍珠饭店 珍珠弄里有珍珠，珍珠饭店藏在弄堂里，也是犄角旮旯的好味道。在老苏州人心目中，它像是透着烟火气息的邻家饭堂，家常又温暖。 金花菜炒蚌肉是招牌，金花菜的嫩和蚌肉的鲜交织在一起，令人欲罢不能。椒盐排条也是推荐菜，纯肉上浆后直接炸，没有厚厚地裹粉，也没有花里胡哨地调味，嫩而不柴，满满肉感，非常给力。 07. 小欢喜苏帮菜（原交通技校餐厅） 推荐：香酥鸭、清溜虾仁、椒盐排条 说要性价比，必须提到原来的交通技校餐厅。这个名字听起来像是学校食堂，实际上它曾经就是苏州建设交通职业技术学校的食堂。 后来学校搬迁了，但食堂却因为菜色美味，生意火爆而留了下来。现在重新装修，改名为小欢喜苏帮菜，位于南新路。 这家店主要经营传统老式的苏帮菜。以前环境一般，但因其物美价廉、上菜速度快很受苏州市民的欢迎，许多人家也会选择这里来办喜事，招待亲戚朋友。新装修后环境焕然一新，但据说很火爆，不预约吃不到。 松鼠桂鱼、清溜虾仁、香酥鸭，都是店里的招牌，人均60左右，相对来说还是很价廉物美的，另外停车也很方便。 08. 五卅酒家 推荐：酱油虾、面拖蟹、水煮腰花 十全街上一家不起眼的馆子，在苏州人心中却是有口皆碑。 店主是地地道道的苏州人，最初在南林饭店做厨师，后来自己在五卅路开了一家小馆，以路名命名为五卅酒家，做地道的苏帮菜。 靠着几十年如一日的味道保证，五卅酒家妥妥收了一票儿回头客。酱油虾、面拖蟹、水煮腰花，都是来店必点的菜。 09. 星期陆味道 推荐：响油鳝糊、苏式炸猪排 这家小店藏在东北街上，离拙政园景区很近，虽然位于景区旁边，但是店里的老客还是以居住在附近的老苏州为主。 店里的环境一般，但做的都是地道苏式家常菜，性价比高。像清炒虾仁、酱油虾、响油鳝糊、苏式炸猪排等等，如果实在不知道点什么，还可以让老板娘推荐一下，隐藏的时令菜单可能会更惊喜。 10. 福溪饭店 推荐：鲢鱼头汤、酱方 光福镇上的老牌子家常菜馆，离铜观音寺不远，从香雪海出来到这儿打个卡挺好。 这家店菜品不算特别精致，但经济实惠，味道也好。店里主打的是各类湖鲜，其中鲢鱼头汤最受欢迎，用的是最原汁原味的做法，不放牛奶，只加葱姜和料酒。另外一道推荐菜是酱方，每桌必点。 图片来源：大众点评，苏茶网综合整理
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