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中国的土地面积太过辽阔，我们简单将中国划分为南方和北方，由此演变成截然不同的饮食文化。北方人吃饭量大管饱，由于地理条件和气候条件的限制，食材不是很多。南方人吃饭量少精致，沿海靠山地区总能找到许多美味的食物。 实际上，南北方不仅仅是做菜的风格和食材的种类不大相同，就连那些经过技术改良，在南北方都能人工栽培起来的蔬菜，叫法都有很大不同。最好玩的就是下面这4种蔬菜，是南方人还是北方人，一听这蔬菜叫法就能分辨出来。 1、卷心菜 又圆又大的卷心菜，其实有很多个名字。在四川地区，卷心菜叫莲花白，在部分南方地区，卷心菜还被叫做高丽菜。而在北方地区，这种蔬菜叫大头菜。如果你听到这个人叫卷心菜莲花白，他一定是四川的。 而大头菜，在南方地区通常指的是芥菜，也就是芥菜疙瘩，和卷心菜完全不是一种蔬菜，就连吃法也完全不一样。 2、红薯 红薯，也就是地瓜。这种生命力非常顽强，在我国大部分地区都能栽种成功的杂粮食物，因为饱腹感强而被一些地方当成主食。在山东一带，红薯被叫做“山芋”，如果有人管它叫山芋，那他一定是个北方人，而且很有可能是山东人。 至于南方人，叫红薯的，叫红苕的，叫地瓜的，叫番薯的都有，名字很丰富。如果叫的名称中带了一个“红”字的，基本上是南方人。 3、西红柿 作为南北方食用量能数一数二的蔬菜，西红柿因为酸酸甜甜的滋味，丰富的营养，已经可盐可甜的风格吸引很多人的欣赏。这种非常大众的蔬菜，在北方部分山东地区被称为“洋柿子”，而部分东北地区则直接管它叫“柿子”。南方人呢，通常就是叫西红柿、番茄。 4、花椰菜 直接叫花椰菜，肯定没什么人会搞混，但是叫“花菜”的时候，就有不少人摸不着头脑。这种蔬菜既可以叫“花菜”，也可以叫“菜花，一般叫花菜的是南方人，叫菜花的是北方人，很容易搞混。 再说一个南北方吃饭的时候很有意思的分歧点，那就是“青菜”。南方人说的“青菜”，指的一定是青绿色的带叶菜，而且端上来的一定是炒青菜，用来解油腻，吃着清爽用的。而北方人所谓的“青菜”，指的是素菜，土豆、酸菜、豆角都可以叫“青菜”。 同理，在南北方人心中，“肉菜”的意思也有一点不一样。对南方人来说，肉菜的意思就是这盘菜里有肉，比如说青椒炒五花肉，那这盘菜就可以说是肉菜，比如说肉末茄子，这也可以算是肉菜。 但北方人心中的“肉菜”更豪横一点，指的是一端上桌就能镇住其他菜的肉，比如说一整只猪肘子，一盘排骨，或是一锅杀猪菜，一盘锅包肉，里面基本上没有其他配菜，就是纯肉。
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