孜然炒鸡丁 材料: 鸡胸、盐、孜然粉、糖 做法: 1.把鸡肉切成粒,放入盆中,加少许糖抓匀,腌制20分钟。 2.再加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀。 3.起锅烧热油,下入腌好的鸡肉粒,炸熟,捞出控油即可。 鱿鱼卷炒芹菜 材料: 鲜鱿鱼、西芹、红甜椒、姜、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油 做法: 1.鱿鱼撕去外膜打上花刀,过开水焯熟,捞出。 2.西芹切片,过开水焯烫至变半透明,捞出过凉开水备用。 3.红甜椒切成菱形块,和鱿鱼、西芹放在一起。 4.加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、拌匀即可。 蒜香烤鱼 材料: 菜油、盐、胡椒粉、味精、酱油、白糖、黄酒、葱末、大蒜、生姜末、油 做法: 1.鳊鱼刮净鱼鳞,挖去鱼鳃,去掉内脏洗净。 2.放入大碗中,加盐、胡椒粉、味精、酱油、白搪、黄酒、香葱末、大蒜末、生姜末,腌2小时以上。 3.烤箱预热至230℃。将烤盘清洗干净后,将鳊鱼连同汁水一起装入烤盘内。 4.再浇上油和少许水,放在烤箱的第一层上,烤至表面呈褐黄色。 5.取出,装盘,浇上烤剩的原汁即可。 酱烧嘎鱼 做法: 1.将嘎鱼去除内脏,清理干净备用。 2.锅中烧油,下入葱、姜、蒜、黄豆酱炒出香味。 3.下入鱼,加入米醋、料酒炖两分钟。 4.倒入开水,加盐、鸡精、十三香、八角、白糖小火炖20分钟。 5.炖好后,转大火收干汤汁,撒入香菜、蒜末即可。 |
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