上周,老武拜访了武夷山本地的几家茶人,末了,喜滋滋带回来几款好茶,往茶桌上一放,面上稍显得意: 来,好茶,任君品尝…… 肉桂、水仙、佛手…… 一众人的目光都停留在肉桂、水仙等当家品种上,旁边的佛手静静躺在茶桌上,虽不争不抢,但仿佛自有一方天地,令人忍不住想要一探究竟。 于是,我提议: 今天我们喝佛手。 趁着备器烧水的小空档,十三姨先为大家简单介绍一下“佛手”。 佛手 资料卡 (图片来源:诚茶馆) 无性系,灌木型,大叶类,中生种,叶呈椭圆形,叶面浮凸隆起,叶齿疏浅,叶片厚且大。 采制期为4月中旬,干茶条索状,相比其他灌木型的干茶,大叶类的条索要显得宽大一些,品有雪梨香,汤感醇厚甘甜。 佛手 茶如其名 佛手,又名香橼、雪梨。岩茶佛手,并不是武夷山土生土长的品种,它本是福建泉州的永春县当地的主栽品种,后引进武夷山种植,逐渐本土化,自身的品质特征也越来越“武夷山化”。 以其独有的“雪梨香”和韵味在岩茶品种里独树一帜,虽说,岩茶佛手不像肉桂、水仙那般“大热”,却也占有一定的市场, 自有一方天地。 早先,听前辈谆谆教诲,喝佛手呢,一定得静心平和。茶如其名,佛手是一款极具禅意的岩茶,它不像大多数岩茶那样浓重,直击味蕾。它清新淡雅,遗世独立,就像梅花那般“俏也不争春”。 品佛手 独有雪梨香 出汤,众人屏息凝神,轻嗅飘出来的茶香,清清淡淡,虽不及肉桂的香气那般高扬,奇兰的香气那样馥郁,但这种香,在岩茶中颇为少见,令人难忘。 入口甜润,润到心田,妙不可言!似冰糖炖雪梨,这种独有的“雪梨香”,清爽甘甜,汤感厚实,不输水仙。 众人被这款佛手幽幽的雪梨香和独特的韵味,深深吸引。万万没想到,它本是这几款茶中最低调的,却凭借其独特的品质惊艳全场,着实令我们欣喜不已。 还是那句话 只要是好茶,我们一泡都不会放过! 想与我们一同喝茶、说茶、玩茶的朋友们 下方海报,扫码报名~ 【END】 ——— 点 击 图 片 阅 读 精 彩 文 章 ——— 树立正确“苦味观”,你说的“苦”真的是“苦”吗? 日内瓦钟表匠、勃艮第酿酒师...... 还有武夷山的焙茶师 没有一点点防备,我被岩茶锁了一下喉! 三招,你就可以喝到滋味独特的炭焙茶 |
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