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要说动物园里有什么……
茶者见茶 你听说过趣味十足的 茶中“动物园”吗？
跟紧十三夷 在线带你领略 单单这名字就足以吸引眼球，让人忍不住一探究竟。
鸭屎香凤凰单丛，又叫乌叶单丛，产于潮州市潮安县凤凰镇。属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一，干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，而且比“七泡有余香”的铁观音更耐泡，可冲10泡以上。 相传原来由一位茶农当初从乌岽引进，种在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里，当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶好，纷纷问是何名丛什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。后来“鸭屎香”的别名便流传开来。 略显遗憾的是，在2014年的5月，凤凰单丛茶“鸭屎香”已经更名为“银花香”，官方理由是原名难登大雅之堂，会使好茶者品饮时有所顾忌，私以为“银花香”之名泯然众人矣。 唐代时武则天召见狄仁杰，与其饮茶。细谈之后对狄的才华十分赞赏，便问，你带来的这个茶清爽甘甜，好比你出类拔萃的才华和品质，茶为何名？狄仁杰答曰，此茶产自戎州（今宜宾），臣见其品质优异，特奉与皇上，只是这茶还未取名。武则天听后说，我看这茶形似雀舌，便赐名“雀舌”吧。
流传至今便成了绿茶雀舌。它的所有芽头都必须手工采摘，且坚持九不采原则： 由此一来，保证了茶的饱满、鲜嫩、匀称、整齐，可谓珍品。 不过如今，雀舌的范围愈广，江苏的金坛雀舌、浙江的余杭雀舌、安徽的黟山雀舌、金地雀舌、四川的巴山雀舌、福建的天山雀舌等层出不穷，这是怎么回事儿呢？ 其实从严格意义上讲，雀舌不是一个茶的品种，只是一种绿茶的形态。但凡绿茶，只要形如雀舌，均可称为雀舌——一芽一叶初展，如鸟雀之喙，这就是广义上的雀舌了。其名形象生动，也难怪被茶人所青睐了。 话作马骝（liú）搣（miè）。
马骝搣本是茶树的一种，生于岩石之间，采摘时须要人用绳吊往岩石上，样子好似猴子般，故称为马骝槭（“马骝”就是岭南人对猴子的俗称，“槭”就是摘的意思。即所谓的“猴王采茶”）。也有称一些品质优异的茶叶生于峭壁之上，人们难以采摘，故训练猴子（马骝）采摘，意为稀有难求品质高。 不过传说归传说，事实上并没有任何茶种的学名称为马骝槭。而今被广泛用来形容自然无污染的高山产茶区的好茶，如特级铁观音等。茶叶香气芬芳鲜嫩，持久不散，性质顺和；茶汤碧绿带黄，香气清幽脱俗，入口温厚醇滑，甘饴润喉，令人心境舒畅。 作为武夷岩茶四大名丛之一，白鸡冠因产量稀少，一直蒙着一层“犹在深闺人未识”的神秘面纱。
“两腋清风起，我欲上蓬莱”。道家将白鸡冠视为道家之茶，有仙风道骨物外天踪之说。相传是宋代道教南宗五祖白玉蟾发现并培育的茶种，白玉蟾当时是武夷山止止庵道观的住持，而白鸡冠的原产地就在武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞。 在武夷山的茶树中，叶子多为墨绿色，爆出的茶芽直，光洁明亮没有绒毛，而唯独白鸡冠茶的叶子是淡绿色的，绿中显白，芽儿弯曲且毛绒绒的，形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。 白鸡冠茶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神。 因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得名的“水金龟”，同样位列武夷岩茶“四大名丛“之一。传闻它始于清末，因引起公诉耗资千金而出名——
该树有原产于牛栏坑杜葛峰下半岩上，原属天心庙产，一日倾盆大雨，峰顶茶园边岸崩塌，茶被水冲到牛栏坑近坑底的半岩石凹年停住，后水流成沟于树侧流下，当时兰谷岩主于该处设阶砌筑石围，雍土蓄之，此为水金龟命名的渊源。在1919-1920年曾引起诉讼，双方耗千金，自此水金龟更加名声大振。 水金龟外形条索紧秀隽茂、重实，色泽为黑褐相间、色润。开汤汤色为金黄色，清澈有金圈。其水、香、味似花果香、花综合香型。一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽岩韵显，喉韵悠长，沁人心脾。杯底冷、热、温不同时嗅之，均底香持久，连泡10次，口感仍然饱满甘甜。叶底舒展后鲜活亮丽，是可遇不可求之茶中珍品。 狗牯脑产于江西省遂川县狗牯脑山。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，山中林木苍翠，溪流潺潺，弹簧年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地，遂川三宝之一。
相传清朝有个木商叫梁为镒，在路上突遇洪水，木材全部冲失。后流落到南京，与一财主千金杨氏结为夫妇。刚巧杨氏精于制茶，之后夫妻二人返回梁为镒故乡，并带回了一些茶叶种籽，两人就在当地的狗牯脑山上，开垦小面积茶园种植，自制茶叶，产出的茶叶就叫“狗牯脑茶”。 狗牯脑茶条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。 毛蟹茶，原产于安溪福美大丘化，因茶叶边有凿，牙芯有细毛，像长有细毛的螃蟹，就取名为“毛蟹”，民国时亦称“毛外”。据茶书记载萍州村张加协（1957年71岁）云：“清光绪三十三年（1907）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园。”由于产量高，品质好，于是毛蟹茶就在萍州附近传开。
成茶外形结实，呈蚵干状，芽部白毫显露，俗称白心尾，色泽乌绿，稍有光泽，香气清高，似茉莉花香，滋味清醇，十分爽口。历来是乌龙茶中独具一格的佳品。 出生在浙江温州永嘉县的乌牛镇，因为发芽特别早，属于早熟品种，所以被取名为“乌牛早”。
乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复。是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。外形扁平光滑，芽锋显露，微显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。饮后舌后生津回甘，口腔里尽是甜鲜味。 用玻璃杯泡乌牛早最佳，不仅可以其色香味得到发挥，还有一定的观赏性。 （图片来自百度，仅用于交流茶文化 如有疑问请随时联系） 【END】 与我们一同喝茶、说茶、玩茶 下方海报，扫码报名~
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