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相信有不少茶友日常生活中，看到茶叶包装上的保质期过了，都会犯纠结：是坦然地继续喝，还是惋惜地扔掉呢？其实茶叶的保质期也各有各的讲究，十三夷带大家来了解下茶叶的保质期，让你们遇上过期茶叶不再纠结！ 国家对“保质期”有标准 众所周知，我们生活中所用到的许多物品都有个“保质期”，国家在食品安全上的监督标准更是一丝也不懈怠。国家《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）对食品保质期的定义标准就为：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 食品保质期是为了告诉人们这一食品在哪个时间段食用最佳，并且食品的质量问题在这一保质期内是由生产企业负责的，如此一来也能够保证让人们购买到新鲜安全的食品。 这么一说，那保质期岂不就成了判断食品是否变质，是否影响食用的唯一标准了吗？其实也并非如此，有些食品会因为存放方式和环境因素而过早变质，而有的相反在超过保质期后，它的品质需要一个渐变的过程才会达到“不能吃了”的程度，就好比我们的茶叶。 茶叶的保质期与茶的品种有关 茶叶的保质期其实除国家规定标明外，还与茶的品种有关。也就是说不同品种的茶有着不一样的保质期，下面就让十三夷来和大家举几个例子。 发酵程度低于5%的绿茶，市面上我们看到绿茶的标明保质期一般为12个月和18个月等不同的时长。相较于其他的茶叶来说，这算是最容易变质的品种了，而且它的光泽与其独特的清香也容易流失。但说到过了期的绿茶，就不得不提起部分茶友爱喝的有十几年“茶龄”的老龙井茶，它因陈味足、耐泡、泡后茶汤香醇甘甜而被称为是不可多得的上品。 发酵程度5%-10%的微发酵茶-白茶，白茶有着“一年茶三年药七年宝”的说法。也就是说，经过久放后的陈年白茶，无论是它的口感，还是它里面所含有的对人体健康有益的成分，都是保存越久越好的。 发酵程度15%-50%的半发酵茶-乌龙茶，部分用传统工艺制作出来的乌龙茶是可以长时间保存的。它们不尽相同的品种在不同的贮存条件下，经过长时间的保存之后品质也会转化成各式各样的了。 发酵程度70%-80%的全发酵茶-红茶，市面上常见的红茶有散装、纸袋装以及罐装或铝箔纸包装的这几种，它们的保质期分别为18个月、24个月和3年左右。如若贮存恰当的话，一些“过了期的”老红茶也是大受茶友们的青睐，以至于有不少茶友认为红茶是不是放的越久越好？这还得看品种呦。 发酵程度更高的茶-普洱茶，常见的普洱茶包装上的保质期一般都为“普洱茶适宜在干燥通风无异味的环境下长期保存”，而且普洱茶也有“越陈越香”这一说法。当把普洱茶置于干燥通风、无异味和无阳光直射的环境里贮存时，它能够保存很久，可以说是没有保质期的。 发酵最全的后发酵茶-黑茶，国家标准《GB/T 32719.1-2016 黑茶第1部分：基本要求》中规定了黑茶的保质期为“在符合规定的条件下，产品可长期保存”，所以它与我们的普洱茶一样，只要恰当贮存的话，也是可以保存很久的。 总得来说，绿茶主打一个“鲜”字，我们最好趁它还新鲜、香味还在时饮用，若开封了的话，就更要将它放在一个密闭的容器里好好保存，并在一个月内饮用完最佳。轻发酵的黄茶，它的制作过程比绿茶多了一道闷堆工艺，保质期能维持在一年左右，储存妥当还能更长呢。 “越陈越香”的普洱茶，其口感转化会经历上升、保持、下降这三个阶段。也就是普洱茶在贮存了5-6年后口感价值会上升，紧接着保持在10-40年左右，最后开始慢慢下降。所以对于普洱茶的选择我们也要追求“恰到好处”的老。 跟着十三夷了解完茶叶的保质期后，大家以后遇上过期的茶叶还纠结吗？ 【END】 |
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