简单做包子，无需和面擀皮，半小时搞定，外焦里嫩，比小笼包好吃

跟我学做包子，无需和面擀皮，半小时搞定，外焦里嫩，比小笼包好吃

在主食界，米饭和面食可以说是各占半壁江山，大米可发挥的方面比较少，也就蒸米饭、做发糕，但面食却是百花齐放，一袋面粉可以做出来包子、馒头、大饼、饺子，还有数不胜数的精美糕点。我是个以吃米饭为主的南方人，却非常喜欢吃面食，一星期必定要吃上几顿面条或包子等面食。在很多人的印象里，做面食比蒸米饭难多了。

确实，只要把米放进电饭锅，加上足够的水，按下煮饭键，米饭就能自动煮好了，做包子饺子等面食，起码要1~2个小时才做得好，厨房新手需要的时间更长。由于做法麻烦，很多年轻人基本上都不在家里做包子，想吃就去外面买。其实，并没那么麻烦，今天我来教大家做一种包子，无需自己和面擀皮，放进电饼铛煎10分钟，比买的小笼包还好吃。

这种简单好吃的包子就是用饺子皮做的，只要买些饺子皮，回家后自己拌点馅儿，将饺子皮擀薄擀大点，就可以做成包子，然后放进锅里煎一煎，皮又薄又酥，馅鲜嫩多汁，一口一个，我一口气连吃十几个。传统的包子都是用发面做的，虽然麻烦但又大又软，这种用饺子皮做的包子刚好相反，皮薄馅多，口感酥脆，给人不一样的味觉体验。

而且这种包子不挑馅儿，随便用什么蔬菜都能做，胡萝卜、粉条都行，除了做成金黄酥脆的水煎包外，也可以上锅蒸着吃，不过由于饺子皮是死面的，所以口感不是很软，偏硬，还不如煎着吃。

————【水煎包饺子皮版】————

【食材】

主料：饺子皮、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、韭菜、粉丝。

辅料：食盐、食用油、白胡椒粉、蚝油、葱花、黑芝麻、香油、清水。

【制作方法】

第一步、上面说了，包子不挑馅儿，家里有什么食材就用什么食材，喜欢吃啥馅就能啥馅。韭菜鸡蛋馅永远是最鲜的，肉馅也代替不了。鸡蛋炒散，韭菜切碎，混合在一起，我还添加了胡萝卜和玉米粒，营养丰富。

第二步、素馅包子加点粉丝，口感更好，粉丝需要用温水提前泡软，捞出切碎后和韭菜、鸡蛋拌在一起。饺子皮买回来后不能直接包，因为比较小，也比较干，上面还沾有很多干面粉，所以我们需要用擀面杖擀大擀薄一点。

第三步、包成包子就是皮薄馅多，而且有点透明，能看到内馅，看着就有食欲。拿5张饺子皮叠在一起，用擀面杖擀薄、擀大，舀一勺馅儿包在里面，边缘蘸点水将收口捏紧，包成包子，收口朝下放。

第四步、锅里倒入适量油，提前预热，锅热后将包子放进锅里，先将底部煎至金黄，然后翻个面继续煎，但两面都变金黄后，用淀粉加点水搅拌后倒进锅里，盖上盖子将水分烧干。煎包子非常快，只要还是热锅，基本上5分钟就好了。

用饺子皮做的水煎包皮薄馅多，外焦里嫩，非常好吃，做这种包子熟练的话，半小时就搞定，拌馅10分钟，包包子10分钟，煎包子5分钟，非常快。喜欢吃包子的朋友，如果觉得包包子太麻烦，那就跟我学用饺子皮做水煎包，保证比外面买的水煎包还要好吃，吃一次你还会想吃第二次。这种包子经济实惠，一顿饭2块钱饺子皮就够了，一笼小笼包还要5块钱呢。