【原】蒸饺好吃有诀窍，学会这样做，皮儿软韧，馅儿鲜香，蒸一锅不够吃

　　包子，是北方人喜欢吃的面食之一。传统意义上的包子都是发面的，皮暄软，馅儿多样。但近来在美食圈又掀起一股“死面”包子热潮，“死面”，即指不发面，用不发面的面皮包进各种馅料，上锅蒸好，出锅个个皮薄如纸，一看都能看出包子馅儿来。

　　其实，这种死面包子在民间亦如发面包子一样，流传已久，它的确切的名字应该叫“蒸饺”，就是用蒸而不是煮的方法来把饺子做熟，饺子还是传统的饺子形状。只不过，目前在美食圈流行死面包子是用了包子的外形而不是饺子的形状，这是它们唯一的区别,今天就来做做这道蒸饺。

　　一、韭菜柳叶蒸饺

　　主料:姜虾皮 适量 鸡蛋 适量 肉泥 适量 韭菜饺子皮 适量

　　辅料：五香粉 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量

　　制作工艺：

　　韭菜柳叶蒸饺总共有8个步骤：

　　1、姜去皮剁成茸加入肉泥中

　　2、打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀

　　3、加入虾皮

　　4、韭菜

　　5、顺一个方向搅拌均匀待用

　　6、取饺子皮包入馅料

　　7、用另一只手将饺子皮从一端将2边的皮往前边推边捏紧包成柳叶状

　　8、热锅烧开水，放入包好的蒸饺，5分钟左右即可

　　二、熊猫小贴士

　　1、蒸笼要抹油后使用，否则会粘底

       2、蒸饺的面团要和的软一些，还要用热水，温度大约是80度，就是烫手的水。这样饺子皮才不会硬，软又有弹性

　　以上就是韭菜柳叶蒸饺的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。