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秋天干燥，多给家人喝这汤，开胃有营养，奶奶牙口不好也爱喝，一口丸子一碗汤，肉嫩汤鲜，饭都多吃小半碗，常喝增强抵抗力。  “家有一老，如有一宝”，奶奶今年90高龄了，身体还可以。可就是夏天开始，牙齿出了问题，导致现在吃饭的时候咀嚼无力，像肉啊，水果啊，都有些难以下咽。夏天天气炎热，影响胃口，现在进入秋天，天气慢慢变凉，也想让老人家多吃点好的，补补身体，增加点营养，提高一下自身的抵抗力。可她牙口不好，为吃什么犯了难。特意为她做了一道家常菜——冬瓜丸子汤，易咀嚼易吸收，肉嫩汤鲜，开胃又营养，奶奶特喜欢喝，一口丸子一口汤，饭都多吃了半碗，以后时不时都要做一次，太对老人胃口了。  冬瓜丸子汤选用里脊肉和冬瓜，营养丰富。里脊肉，有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物等营养成分，在日常生活的具有补虚强身的功效，是食补佳品。其肉质紧密，在做这道菜时，切成肉末，用鸡蛋清腌制，使其更易食用，更易吸收，经过烹饪口感更加鲜美。另一食材冬瓜，作为餐桌上常见的一种蔬菜，维生素含量非常高，可以利尿排毒，对于促进人体新陈代谢是非常有帮助的，特别适合老人食用。  冬瓜丸子汤所需食材：里脊肉300克，冬瓜300克，鸡蛋一个，番茄一个；葱，姜，盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉适量 第一步：里脊肉切末，加入一勺生抽，一个鸡蛋清，一勺料酒，适量葱花，姜末，少许淀粉顺着一个方向搅拌均匀，最后加入少许食用油锁住水分，腌制十分钟。  第二步：番茄顶部切十字刀，用热水泡2分钟后去皮切丁备用。冬瓜洗净后去皮切块备用。  第三步：开火热油，加入葱花爆香锅底，加入备好的番茄翻炒。  第四步：番茄炒出汁后，倒入冬瓜块翻炒均匀，期间加入适量盐调味。  第五步：然后加水煮沸，等水开后，把肉馅挤出团状，用勺子挖到锅中，丸子不易过大，煮上5分钟，等肉丸子变色飘起来即可。  第六步：最后加入适量盐，鸡精调味，撒上少许香菜，一道肉嫩汤鲜，开胃营养的冬瓜丸子汤即可出锅。  食客曰： 秋季正是食补的好季节，家里有老人的，多吃一些易吸收易消化的食物，增强自身抵抗力，比吃药都强。  美好生活，从一日三餐开始。 厨艺有限，如果喜欢，欢迎关注，点赞和评论。 |
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