民以食为天，进食需要有好心情。经常听到有人说：“今天心情不好，吃不下饭。”心情对食欲确实有很大影响。我们常有这样的体会，在人逢喜事精神爽时吃饭会胃口大开，消化良好；而在气愤、悲伤等不良情绪影响下，人会觉得没有食欲，吃饭味同嚼蜡；在严重的焦虑紧张状态下，还可能出现腹胀、腹泻等不适。因此，民间有“宁吃开胃粥，不吃皱眉饭”的民谚，就是提示人们要心情愉悦的吃饭，不要带着坏情绪进餐。
现代医学研究证明，人的消化功能对情绪变化十分敏感。人的下丘脑有一族专门管理食欲的神经细胞，叫饱食中枢。饱食中枢在大脑控制之下，依靠胃部的回馈信息进行工作。 在积极、愉快的情绪状态下，胃黏膜会充血发红，胃肠蠕动加强，消化腺分泌正常，有利于实现正常的消化功能； 当处于抑郁、忧伤、失望、悲痛等不良情绪状态下时，胃黏膜因缺血而显得苍白，胃肠活动减弱，胃黏膜分泌减少，胃内酸度下降，不利于对食物的消化吸收； 而如果长期愤怒、焦虑，胃液的分泌可持续升高，使胃内酸度过高，使胃液对胃黏膜的消化作用大于黏液的中和作用及黏膜的自我修复能力，由此导致消化性溃疡的发病。
医学临床工作中发现，许多消化系统疾病都与不良的情绪有关，属于心身疾病。常见有慢性胃炎、胃溃疡、十二直肠溃疡、溃疡性结肠炎、神经性呕吐、慢性肝炎等。这些疾病的治疗除了在医生指导下必要的用药之外，调节不良情绪、消除致病因素也非常重要。所以，在饮食活动中不仅要注意营养，讲究卫生，而且要注意情绪的调节，使人在积极的情绪状态下有良好的食欲和强健的消化功能，以促进健康，预防疾病。 怎样使人在进餐时保持愉悦的心情，使饮食更有利于健康呢？首先，进餐前请主动调整好心理状态，保持正面思维，给脾胃创造出一个良好的心理环境。 生活中或许有这样或那样的挫折与压力，使人情绪不佳；就餐前可适当调节心态，从不良情绪中解脱出来。饮食本是满足人生理需要的一件乐事，不要让生活的烦恼冲淡饮食的愉悦，不要去想令人烦恼的事，以轻松、愉快的心情准备就餐。
其次，要“以乐侑食”。 据《周礼·天宫·膳夫》记载：“以乐侑食，膳夫受祭，品尝食，王乃食。”意思是说，周代王君在进餐时，要奏乐助兴。《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”意思是说，在进食中听轻快的乐曲，有助于消化吸收。时下有的餐厅也常播放轻松的音乐，好让顾客有着“以乐侑食”的环境。居家环境中，不妨在用餐时选几首好歌或轻音乐来播放，让悦耳的音乐伴随着用餐，可增进食欲。 其三，要选择适宜的用餐环境，即安静、整洁，让人看了舒服。 若环境喧闹、脏乱、嘈杂，像菜市场一样，定会影响人的食欲，对消化和健康也是不利的。 其四，不要在吃饭的过程中不谈令人不高兴的事情，也不要与人争吵。 有的人习惯在进餐时询问孩子的学习成绩，教训孩子，或是在吃饭时谈工作，或为某个问题争论不休，导致餐桌上气氛紧张，这对身心健康十分不利。 其五，就餐时注意力要集中。 就餐时人的注意力应集中在饮食活动上，边吃饭边看书，边吃饭边想问题等行为都是不可取。 正如古人所云：“食后不可便怒，怒后不可便食。”保持良好的进餐情绪，我们才能吃出健康，体健长寿。 |
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