 奶香山药糕 今日秋分，所谓“白露秋分夜，一夜凉一夜”，虽说入秋已经过了好几个节气，可真正能证明“秋高气爽”的也就只有秋分了。秋分过后，早晚的凉意也会更浓一些，随着渐浓的秋意随之而来的还有秋乏，此时应当进行恰当的滋补，来填补历经苦夏带来的空虚。每当这时，我都会选择些温和滋补的食材来烹饪，山药就是不错的选择，而且秋季也是山药大量上市的时候，无论煲汤还是做菜都是非常美味。  奶香山药糕 山药又称山芋，亦食亦药，既可以作为主食，也可以作为菜品，山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“天然人参”的靓称。作为美食博主，遇见这么好的食材怎么会错过的，所以今天就用山药来做一款好吃的【奶香山药糕】，它做法也是超级简单，山药蒸熟捣成泥，加入适量干果和炼乳混合，再捏成自己喜欢的形状就可以了。简单菜品，制作过程中也有需要注意的，一些小技巧写在下文中了，如果您感兴趣，不妨跟着我的步骤一起去看看吧。  奶香山药糕 【奶香山药糕】 主食材：山药250克。 辅食材：蔓越莓干30克、椰蓉40克、奶味炼乳20克。 制作步骤  食材 1、首先来准备下这款【奶香山药糕】的食材：我用了2根山药，去皮后的重量大概在250克左右。30蔓越莓干，增加酸甜味，成品的颜色也更漂亮，也可以换成葡萄干或自己喜欢的果干。20克奶味炼乳，为了增加奶香味，不喜欢奶味的也可以换成别的口味的。40克椰蓉，即起到了防粘和装饰作用，还让山药糕的口感增加了一丢丢的椰奶香味。所有材料准备好，我们就开始吧。  步骤 2、先把山药带皮清洗一下，用刮皮刀削去外皮，再次冲洗一遍，移到案板上切成一毫米左右的薄片，装盘备用。如果对山药有过敏反应的，这个步骤一定要全程带上防水手套操作。  步骤 3、切好的山药片移到蒸锅里，冷水上锅，水开后蒸10分钟左右，直到用筷子能轻松戳透为止，然后取出晾凉。  步骤 4、趁着晾凉山药的时间，把蔓越莓干处理一下。因为买的是可直接食用的，就没有用水清洗，直接移到案板上，用刀切碎即可。  步骤 5、椰蓉也是可以直接食用的，不过为了让椰香味更浓一些，我用烤箱加热了一会。120度烤5分钟左右，期间要勤观察，避免烤糊，直到透过烤箱可以闻到椰蓉的香味即可，取出倒在盘子里晾凉。  步骤 6、稍微晾凉的山药用勺子后叉子压成泥，如果是蒸的非常熟压泥是很轻松的。压好后倒入准备的炼乳，和切碎的蔓越莓干彻底混合均匀。  步骤 7、混合均匀后带上一个手套防粘，取适量压好的泥，用手掌团圆再压扁，放到烤好的椰蓉里滚一圈，一个奶香山药泥就做好，您也可以捏成自己喜欢的任意形状。将所有山药泥捏好，就可以装盘享用了。这道【奶香山药糕】就做好了，做法是不是很简单，秋分至，吃红薯土豆不如吃它，做成小糕点，酸甜软糯老少皆宜，如果您也喜欢不妨试一试吧。  奶香山药糕 烹饪小提示： 1、如果喜欢颗粒口感的蔓越莓，切的步骤可以省略，根据自己的喜好决定吧。 2、加热后的椰蓉香味会更浓一些，如果没有烤箱，也可以用平底锅稍微翻炒一下，记住不要小火慢炒，不要炒过头哦。 3、山药燥蒸的过程中时间一定要够，彻底蒸熟后再压泥就非常轻松了。 奶香山药糕
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