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老挝行Traveling Laos 老挝行Traveling Laos旨在搭建全国最专业最详尽的老挝旅游信息共享平台，免费为去老挝旅游的中国游客提供最精准的旅游信息。 老挝的米粉种类可谓应有尽有，除了本地人最爱的ເຂົ້າປຽກ（Khao Biag）和老挝粉ເຝີ（Feu）， 还有ເຂົ້າຊອຍ（Khao Soi），ເສັ້ນໃຫຍ່（Sen Gnai）等等。不同的米粉有着截然不同的口感，口味更是各有千秋。 ເຂົ້າປຽກ（Khao Biag）是一种以糯米为原料的圆米粉，质地呈半透明，口感黏软有弹性，配以鲜美的高汤，清淡美味。   ເຝີ（Feu）是细细窄窄的白色扁米粉，一咬即断，同样是高汤打底，可以自选搭配的肉类，猪、牛、鸡均可，汤中还可以找到两颗Q弹的鱼丸。   ເຂົ້າຊອຍ（Khao Soi）比老挝粉稍宽，相比来说更加柔滑，它的口味是最独特的，番茄、辣椒和肉末为主要原料的酱料为它增色不少。   ເສັ້ນໃຫຍ່（Sen Gnai）直译就是“大粉”的意思，这种粉因为是糯米做的，所以很有韧性，又软又弹，口感略粘，它不以汤粉形式呈现，而是类似炒粉，略带汤汁。   在食用米粉前，大家可以结合个人喜好进行调味，这些小菜和调味料都在米粉店等小料台上，便于顾客们随意取用。老挝人喜欢挤一点青柠汁在汤中，或是再放两滴鱼露，米粉的一旁，一定要搭配长豆角、生菜、豆芽、荆芥等新鲜蔬菜。大家不妨试一试，绝对能够体验到原汁原味的老挝米粉！ |
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