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我是一个地地道道的南方人，北方去过的次数并不多，仅去过一次大西北，但我有很多的北方朋友。每次我在群里发我们南方的蔬菜，她们都会好奇的问，这种是什么蔬菜，怎么个吃法呢？我把炒好菜的图片发给她们看，她们都说，羡慕，没吃过，我们北方没有。 其实，现在交通便利，南菜北调，我们南方的许多蔬菜在北方也可以买到的，那么，到底是哪几种蔬菜在北方没有呢？接下来我就给大家说上一说。 滇青菜 北方人眼中的青菜指的是一些绿叶蔬菜，比如说我们当地叫的菜心，蒜头白也叫青菜，但是我们云南的滇青菜，他们那边是没有的。 我们当地的滇青菜四季都可以种植，冷凉气候长势最好，夏季可以种植小的，冬季则可以种植大的，品种繁多，味儿微苦，还可以制作干菜。  小青菜 鱼腥草 确切的说鱼腥草是一种野菜，但是我们南方人都比较喜欢吃，所以已经成为了一种种植蔬菜。这种蔬菜在疫情期间输送到湖北，由于当地没有，许多人都表示吃不来。  鱼腥草 儿菜 儿菜是青菜的一种变种，全株长满了大大小小的嫩芽苞，无论是煮食还是炒吃，味道甜而软，比较受欢迎。疫情期间，湖北人收到我们南方捐赠的儿菜，不知道怎么吃，我还特意做了一个小视频发给他们看呢。  儿菜 臭菜 臭菜是我们南方特有的一种野菜，由于食用价值高，许多农户家都有种植。这种菜闻起来非常的臭，但吃起来却很香，可以凉拌吃，也可以煎鸡蛋吃。记得以前我奶奶头晕，我妈妈常常用臭菜炖鸡蛋给她吃，可以说是一种药食同源的蔬菜。  臭菜 剌五加 许多人都知道有一种治疗脑神经衰弱的药，叫刺五加片，却不知道真正的刺五加长的什么样。其实这也是一种药食同源的野菜，由于食用的人多，农户们常常把它种在地边，主要采食嫩叶尖为主。  刺五加 血皮菜 许多人把血皮菜与苋菜混淆了，因为这种菜的叶子是紫色的，和紫苋菜有点相似，但是这种菜是多年生植物，种植一次可以采收好多年了。 这种菜在我们南方四季都可以收采，只有下霜很严重的时候才会被冻坏，但是到了次年，又会重新发出新的嫩芽。  血皮菜 地环 地环这种菜我们叫甘露子，是一种地下块茎，腌食吃起来脆脆的，若是煮食很面。这种地下块茎长的有点像虫子，白白胖胖的，占地时间很长，一般春季种植，要到秋季霜降才可以收采。  地环 金雀花 金雀花是我们云南特有的一种美食，花期时间很短，仅限于春季，花朵金黄，像一只小雀而得名，吃起来香甜可口，有浓郁的蜂蜜味。 这种花在北方是没有的，每次到吃这种花的季节，我都会做成美食，晒在群里，然后北方的朋友们都大呼好有食意。  金雀花 除了以上的这几种，还有很多蔬菜是北方没有的，如：白花菜，牛皮菜，佛手瓜等等。 由于地域不同，气候不同，北方有些菜，我们南方也没有，就他们口中说的雪里蕻，我都不知道是什么菜，也没有见过，除此之外，我们南方甜菜也没有。 总之，我们南方有的菜他们北方没有，他们北方有的，我们南方也没有，现在是网络大数据时代，电商的运营，许多生鲜蔬菜网上也可以买到，北方朋友再也不愁吃不到南方的菜了。 |
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