| 乌梅，俗称酸梅，为蔷薇科乔木植物梅的果实。现代医学研究表明，乌梅的营养丰富，含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期，其果实含有氢氰酸。乌梅还含有多糖、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养素。现代研究表明，乌梅有良好的降低蛋白尿作用，并有显著的抗菌作用；乌梅食品及其食疗方法对慢性肾炎的防治和康复有明显的辅助作用。木耳木耳，即黑木耳，为木耳科菌类植物木耳的子实体。现代营养医学研究表明，黑木耳所含营养成分十分丰富，除含蛋白质、粗纤维、糖类、脂肪等营养素外，还含有丰富的胶质。而且，黑木耳含有的维生素也很多。值得一提的是，每100克黑木耳(干品)含钾757毫克，钠48.5毫克，含铁97.4毫克，其K指数为15.61，表明黑木耳有降压利水作用，适用于急性肾炎患者，伴血尿、尿少、血压升高者服食。黑木耳性平偏凉且多胶质，凡肾炎伴大便泄泻、风寒感冒、咳嗽痰多者勿食。银耳银耳，又名白木耳，为银耳科菌类植物银耳的子实体。现代医药学研究表明，银耳是一种营养丰富的滋补品。银耳含有蛋白质、氨基酸、酶、多糖、无机盐及多种维生素， |
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