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立秋以后天气转凉，白天黑夜里温度差距渐渐地大了，所以不要再像夏天一样，空调一开开一晚上，这样对身体的危害是非常大的；在这个时候，我们不仅要改变一些生活习性，在吃的方面也要很注意了，我们要吃一些有营养，能够滋养身体的食物，我推荐大家可以吃一点牛肉，牛肉性温，尤其适合在这种天气开始转凉的时候吃，吃了能暖暖身子，而且我觉得现在猪肉已经这么贵了，虽然我们不能断了猪肉，但是偶尔也可以换换别的肉吃，毕竟价格都变得差不多了。 所以我很推荐大家吃牛肉，尤其是炖牛肉，炖牛肉做起来不仅简单，营养还很丰富，因为这道菜是要搭配着其他的食材一起炖的，所以在滋补方面简直“没话说”！很多人在炖牛肉的时候，为了省事，都会在牛肉汤里面加一堆香料吧！你们这样难道不会觉得吃的时候都是香料的味道吗？香料的味道压住了牛肉本来的味道，就感觉不到牛肉的“鲜”了！我建议大家用我的方法来炖牛肉，只需要放三种食材，只需要四步操作，就能炖出鲜香入味的牛肉！  土豆炖牛腩 我们想需要准备的食材：牛腩，土豆，大葱，姜 第一步：把买回来的牛腩先清洗干净，然后用刀把牛腩切成块，在盆子里面加入适量的清水，牛肉倒进水里，水一定要淹过牛腩，把牛腩在水中浸泡2个小时以上，把肉里面的血水泡出来，这样就能减少牛肉的腥味了。浸泡的同时，我们来准备配菜，把土豆的皮刮掉，清洗干净，然后切成小块备用；大葱和姜也清洗干净，葱切成段，姜切成片备用。  第二步：在锅中加入清水，把浸泡干净的牛腩冷水下锅，开始焯水，全程开大火，水煮开以后，用勺子把水面上漂浮的白色泡沫都撇出来，这些就是煮出来的脏东西，不焯水去掉的话，牛肉会很腥；等到牛肉煮不出漂浮物了之后，就捞起来，用水冲洗干净。  第三步：把焯水过的牛肉装进砂锅或者炖锅里面，在锅里加入适量的水，然后再加入切好的葱段和姜片，开大火把水煮开，然后再开小火慢炖1个小时左右；时间到了以后，在锅中加入适量的老抽，生抽和盐，用汤勺搅拌均匀，然后再加入土豆块，继续炖25分钟左右，把肉和土豆炖好了就可以出锅了。  总结： 1、牛肉一定要先浸泡一遍，因为有的脏东西是焯水的时候除不掉的，焯水的时候一定要冷水下锅，热水下锅的话，牛肉会快速收缩，血水就出不来。 2、炖牛肉时，需要放的三样食材：土豆，姜，葱，这样炖出来既能保证牛肉的鲜美，还有营养。 还用香料炖牛肉？这样就错了！只需这三样，这三步，牛肉鲜香入味！你们都学会了吗？学会了，就赶快动手吧！ |
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