麻酱拌馄饨 材料:猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜 做法: 1、猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净; 2、猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用; 3、锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出; 4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋; 5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。 酱焖笋干啤酒鸭 材料:老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油 做法: 1. 鸭洗净,砍大块,飞水沥干;笋干泡发,提前焖至口感合适,切块。 2. 热锅下油,放姜片爆香,下老鸭块煸炒至表皮金黄,下入笋块,加排骨酱和叉烧酱炒匀。 3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟,焖至酥烂。 4、焖好的老鸭和笋,加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。 醋溜辣椒 材料:薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙 做法 1、将青椒去籽,切成滚刀块 2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水,搅拌成调味汁 3、锅中倒入适量食用油,烧至8成熟后下入青椒,稍微过一下油,然后快速翻炒。 4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软,味道更佳。 胭脂冬瓜 材料:冬瓜、苋菜 做法: 1. 冬瓜去皮切条冷水浸泡 2. 锅中烧水沸腾后,放入冬瓜条焯2-3分钟,煮沸捞出,冷水中晾凉 3. 苋菜洗净放入锅中煮出红色汤水,过滤苋菜汁 4. 将晾凉的冬瓜条放入苋菜汁,加入蜂蜜,冷藏两小时即可食用 Ps:这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝,冬瓜也可挖成球。 |
|