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天气逐渐炎热，很多城市已经开启了酷暑模式。这么热的天气，面对着满桌热腾腾的饭菜，完全提不起食欲。这时候你就需要一碗凉拌面来开开胃啦！清爽不腻、咸鲜适口，想想都流口水～而去做法简单，花样不多，厨房小白也能轻松搞定！还等什么，快来收藏这些做法吧～ 酸辣凉拌面 湿面2两、胡萝卜丝适量、熟花生米少许、蒜泥1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油几滴、老干妈1勺、生抽2-3勺、醋2勺、糖适量、黄瓜丝适量、胡椒粉1勺、香菜末少许 1. 适量油烧冒烟，倒入放了白芝麻，辣椒粉，蒜泥，花椒粉的小碗中，激发一下香味。 2. 老干妈一勺。 3. 生抽（面条多就适当多一点生抽）。 4. 来点醋，我喜欢酸，放了3勺。 5. 一点糖，搅匀。 6. 其他材料备好。 7. 面条煮熟，过一下凉水。 8. 碗中放入所有调料，拌匀就可以吃了。 9. 酸辣开胃，真的好好吃啊。
10. 辣嘘嘘，过瘾。
11. 我喜欢卷着吃。
12. 来一口？
香辣凉面 面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺
1. 面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。
2. 擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。
3. 案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。
4. 取一条双手提起两头同时向外抻长。
5. 依次放入开水锅中煮熟。
6. 捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
7. 青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。
8. 油炸花生米擀碎。
9. 所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
10. 加入花生碎，芝麻拌匀。
11. 面条中放入黄瓜丝。
12. 淋入调好的料汁拌匀即可。
13. 成品。
麻酱凉面 熟面条300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、盐1g、植物油2ml、香油2g、芝麻酱4g、生抽3ml、醋2ml、鸡粉1g、白糖1g
1. 准备好熟面条。
2. 洗干净黄瓜、胡萝卜，准备1颗鸡蛋。
3. 鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜去皮，擦丝备用。
4. 鸡蛋中放入2g的盐，打散。
5. 锅中倒入植物油，小火加热
6. 摊入蛋液
7. 煎至一面金黄后，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。
8. 煎好的蛋皮稍微放凉，切丝备用。
9. 接下来准备麻酱酱料，芝麻酱放入碗中，加入少许的凉白开稀释一下，搅拌均匀。
10. 加入1g的食盐、生抽、醋、鸡粉、白糖和少许香油
11. 搅拌均匀成碗汁儿就可以了。
12. 把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁儿，搅拌均匀就可以了。
13. 再撒点儿香菜和白芝麻。
14. 搅一搅，闻着都好香~
牛肉酱海鲜拌面 意大利面80克、八爪鱼4个、鲜虾8个、酱油10克、盐1克、姜片3片、生菜适量、油1勺、牛肉酱2勺
1. 准备好食材，我的是意大利面，可以减脂瘦身，您可以家里有啥用啥，不影响。
2. 将虾去头尾，剥壳后抽出虾线，虾就处理好了，八爪鱼剪开肚皮，取出墨囊，切小块。
3. 将处理干净的虾和八爪鱼加入酱油和姜片抓匀腌制10分钟。
4. 准备一个烤碗，放入锡纸，再把虾和八爪鱼放进去。
4. 准备一个烤碗，放入锡纸，再把虾和八爪鱼放进去。
6. 接下来准备煮意面，意面冷水下锅，加入一勺油和盐煮沸后再煮八分钟即可，要是普通面就根据实际情况处理哦~
7. 将所有食材混匀即可食用，我用的牛肉酱是之前朋友自己做的，特别好吃，您可以根据自己喜好购买牛肉酱或是海鲜酱。
8. 成品。
葱油拌面 食用油400ml、小葱500g、老抽100ml、生抽100ml、白糖50ml左右、开洋/虾皮小搓、料酒/黄酒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、大葱适量、洋葱适量
1. 八角1颗、桂皮小段、花椒10颗、大葱1/3根、洋葱提前半个准备好，如果不用这么多香料的朋友，与用料中的香料就忽略。
2. 葱白、葱绿切好，分开来装。开洋/虾皮用料酒或者黄酒泡着待用。
3. 老抽、生抽、白糖~ 准备好待用，我是用碗量的，看好比例就行。菜谱的量也是出个比例给大家参考。
4. 干净锅，入油。
5. 油温7成热放入香料（八角1颗、桂皮小段、花椒10颗、大葱1/3根、洋葱）。如果不炸香料的请省略。
6. 香料焦了之后关火，控油捞出扔掉香料，只剩油在锅中。
7. 随后放入葱绿部分，刚开始大火，开始有些许焦黄，转中小火。
8. 中小火熬制到黄中带一点点绿，下虾皮，混合均匀就关火，盛出待用。
9. 锅中一点点水，放入老抽、生抽、白糖，熬制到沸腾，关火。然后倒入之前熬制好的葱油混合。
10. 煮面的水要宽，选用细的新鲜面条，水沸腾之后放入，煮45秒左右，捞出在碗中。
11. 淋上葱油~ 混合均匀就行咯。
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