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辣炒斑鸠  用料：斑鸠3只；葱姜蒜适量；干辣椒适量；新鲜的绿尖辣椒适量；青花椒适量；新鲜的红椒适量；料酒适量；酱油适量；郫县豆瓣酱一小勺；盐适量；糖适量；鸡精适量；花生油食用油适量； 辣炒斑鸠的做法： 1.香料和食材准备好， 2.锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿，盛出来，把锅洗干净，烧热再倒入食用油 3.下入干辣椒和花椒，然后再放入葱姜蒜煸炒出香味儿，放入一勺豆瓣酱炒香 4.倒入斑鸠肉块翻炒，倒入适量料酒翻炒，调入盐，糖，鸡精适量继续翻炒，淋入适量水烧一会儿 5.大火收汁，下入红椒和青椒大火翻炒几下出锅 6.又辣，又麻，又香的一道野味就好了。 鱿鱼糯米卷  食材： 鱿鱼， 糯米，香菇， 黑胡椒，海鲜酱油，蚝油。 做法： 1.糯米提前一晚用水浸泡，将鱿鱼撕去外皮。 2.将鲜香菇切成碎丁，将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油、海鲜酱油、黑胡椒。 3.将所有调料拌匀后装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸。 4.蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可。 桂花糯米藕  食材： 莲藕2节，糯米250g，糖桂花4汤匙，冰糖适量，红枣5、6个。 做法： 1、糯米泡2小时以上，备用。 2、藕洗干净，切去两端，用流动的水冲洗干净。 3、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内，用筷子把米往里压实。 4、填好糯米后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。 5、锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟。加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味。 6、煮好的藕捞出，煮藕的汤加冰糖，调整到自己喜欢的甜度，收汁。放凉后，加一汤匙糖桂花增添风味。 7、把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯！ 可乐卤猪蹄  用料 主料；春笋半个、猪脚半只 辅料；油40克、盐2克、生抽20克、老抽3克、料酒20克、姜1块、大蒜籽3粒、葱头6个、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、易拉罐可乐1瓶、蚝油8克 可乐卤猪蹄的做法 1.春笋剥好洗净 2.烧锅开水，放点盐，放春笋煮一分钟捞起 3.过凉后切片 4.猪脚洗净焯水 5.再用冷水冲洗干净 6.大料洗净 7.锅里烧干水，不放油，放猪脚中火干煸两分钟 8.捞起 9.热锅放油，放大料煸香 10.放猪脚翻炒片刻 11.倒入可乐 12.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀 13.放盐翻炒均匀 14.倒入一碗清水大火煮开 15.放春笋混合 16.倒入电压力锅里，煮一个小时左右就好了 |
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