小炒鸡块 原料:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克 做法: 1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。 2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。 3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。 4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。 5、加酱汁翻炒均匀。 6、加少许水翻炒几分钟。 7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。 干煸豆角 食材:豆角一小把;猪肉馅50克;干辣椒3克;花椒半茶匙;盐;酱油;糖 做法 1、豆角切成长段,用微波炉转3分钟,使其变软,水分减少 2、锅内热油,下入肉末炒至变色 凉拌米豆腐 做法 1.锅中注入清水烧开,下米豆腐焯一分钟。 2.焯过水的米豆腐放凉白开中漂一下。 3.先来调一下酱汁,将适量生抽、香油、辣油和米醋放在一起调匀待用。 4.将漂好的米豆腐切成小块。 5.装在盘中。 6.放上虾皮和榨菜丝。 葱爆鸭块 食材:板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干 做法: 1.将葱洗净切成滚刀块,板鸭切成大块后 2.将板鸭块煮熟,捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿 3.锅内放油,油热倒入鸭块炒至变色 4.放入葱炒出葱香味后 |
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