本期专家 陈伟 中国医师协会营养医师专业委员会常委 北京糖尿病防治协会副理事长 北京协和医院肠外肠内营养科副主任 副主任医师 硕士研究生导师 一、危险的高血压! 1. 我国高血压患者:调查数据显示,我国成人高血压患病率为18.8%,估计目前约有2亿高血压患者,每5个成年人中就有1人患有高血压,且人数在逐年增长中。 2. 我国高血压特点:“三高三低”,患病率高、增长趋势高,危害性高;同时,自知率低、接受治疗率低、控制血压达标率低。 3. 高血压的危害:容易导致脑卒中、心肌梗塞、冠心病、肾衰竭、糖尿病等一系列并发症。 二、餐桌上的降压利器 (1)钠
(2)推荐使用低钠盐 ① 什么是低钠盐:减钠补钾。 ② 减钠补钾而基本不会减掉咸味。 ③ 补钾可降血压,还可减少高血压药用量,因为钠钾交换,能直接扩张血管,减少肾素-交感神经活性,从而平稳血压 专家推荐:能降压的醋泡花生 (1)肉 肥胖与高血压确实有高度的相关性:有关资料显示,超重、肥胖者高血压患病率较体重正常者要高2~3倍。但是肥胖的根本原因是总能量摄入过多,不仅是吃肉的问题,正确的做法是控制总能量减肥却不减营养。 高血压患者的食肉选择:肉类的确存在许多脂肪,但也是很好的蛋白质来源。优质蛋白有助于降血压(血管弹性、钠的排泄)。 注意: 需要限制摄入的脂肪:肥肉、动物内脏、鱼子、煎炸食物。 (2)蛋 不吃蛋黄只吃蛋白,是一种“取其糟粕,去其精华”的做法,因为蛋黄的营养价值远高于蛋白。蛋黄是磷脂的好来源,磷脂具有降低血胆固醇的作用,并能促进脂溶性维生素的吸收。 注意:高血压患者每天吃一个带黄的鸡蛋是可以的。 (3)奶 ① 长期缺钙会导致血压升高!在中国,缺钙是一个普遍存在的问题:钙的推荐摄入量是一个成年人每日800—1000毫克,但2002年的调查数据显示平均每人每天实际摄入量只有388.8毫克,可以说我们是一个缺钙民族。推荐饮用高钙低脂奶。 对牛奶过敏的人群可以选择:饭后饮用,或多吃其他含钙丰富的食物:酸奶、虾皮、海带、豆制品、蘑菇等。另外多晒太阳也能够促进钙的吸收。 每日蛋白质摄取量计算方式:
① 烹调时尽量采用蒸、煮、炖、熬等方法,不吃油炸、油煎的。 ② 尽量不要喝肉汤,比如排骨汤、涮羊肉汤等。 ③ 尽量少吃盖浇饭,不把菜汁倒在饭里。 注意:没有科学依据证明芹菜(含钠)、冬瓜能降压。 |
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