超级谷物藜麦，完胜所有谷物，营养丰富满足宝宝成长需求

超级谷物 Quinoa

藜麦热潮，风靡了欧美国家，藜麦的优点不胜枚举，纤维质高、低脂肪低热量、不含麸质、蛋白质含量高及含8 1种必需氨基酸等优势，其早先是南美洲印第安人的主要粮食作物，营养价值完整，堪称「神之粮食」！

缤纷藜麦

藜麦的种子大概有2毫米，主要分为三种颜色，白藜麦、红藜麦和黑藜麦，三种都可以食用，大致上营养价值差不多，只有一些细微分别。

白藜麦︰颜色和象牙很像，又称为「象牙藜」，是最常见的藜麦，闻起来有青草的味道，口感脆脆的像芝麻。

红藜麦：带有坚果香气，外观鲜艳，有时候在西式料理会用来做沙拉的点缀装饰。比起其他两种藜麦，红藜麦的纤维素和铁质更高。

黑藜麦：属於数量比较稀少的藜麦，其中含有丰富的矿物质，吃起来带有甜味，很有嚼劲。

藜麦与其他谷物pk

2013国际藜麦年秘书处台湾卫生福利部食品药物管理署

藜麦的五大优势

1.蛋白质含量丰富

拥有可与牛肉媲美的丰富蛋白质

2.含有8 1种必须氨基酸

必须氨基酸无法由人体自行生成，需藉由食物来补充，藜麦就含有人体所需的8 1种︰赖氨酸(Lysine)、色氨酸(Tryptophan)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、甲硫氨酸(Methionine)、苏氨酸(Threonine)、异亮氨酸(Isoleucine)、亮氨酸(Leucine)、缬氨酸(Valine)8种 1种组氨酸(Hlstidine)婴儿体内不能合成。

3.丰富微量元素

除了含有丰富蛋白质，藜麦中钙、铁、锌等微量元素的含量也很高，可以帮助身体维持电解质平衡，以及正常机能的运作。

4.纤维素含量高

纤维素是维持肠道正常消化的重要物质，虽然不会被身体吸收，但对于肠道的健康很有帮助。

5.含有Omega-3

藜麦的脂肪总量中有50%以上来自必需多不饱和脂肪酸亚油酸（omega-6）和亚麻酸（omega-3），其中omega-3与DHA有着密切关系，因为DHA就属於omega-3这一类，而DHA也就是我们俗称的「脑黄金」。

动手做藜麦辅食

宝宝4-6个月起便可开始添加辅食，除了补足母乳、配方乳不足的营养外，也让宝宝开始练习咀嚼及吞咽，以下提供几种辅食，拔拔麻麻有空时可以自己动手做做看。

双瓜藜麦小米粥

食材：藜麦10g、小米30g、南瓜、甘薯适量

做法：

1. 藜麦先进泡30分钟，与小米分别掏洗乾净备用

2. 南瓜、甘薯去皮切小丁，与小米先煮15分钟

3. 小米开花后，放藜麦进去煮20-30分钟左右

4. 起锅后将藜麦粥打成泥状即可

藜麦南瓜泥

食材：脱壳藜麦10g、南瓜100g、水80ml

作法：

1.带壳藜麦颗粒小且含有皂素有苦味，可用筛网清洗干净至没有浮沫。

2.南瓜、藜麦加水80ml放入电锅，电锅外放1.5杯的水蒸煮

3.煮熟后用干净的叉子压碎南瓜成泥，若宝宝较大（7~10M）则可压成碎状即可

瘦肉藜麦米糊

食材：白米17g、藜麦3g、低脂猪绞肉15g、水

备注︰

水添加量参考如下

4～6个月︰200ml

7～9个月︰160ml

做法：

1.将脱壳藜麦和白米洗净

2.加入绞肉及水分（依照宝宝大小放水量）放入电锅，外锅加2米杯水蒸煮