宝宝大脑发育关键期 有种营养必须参与！

二为三 今天

胎儿期和婴幼儿期是宝宝脑部发育的关键时期， 在人类孕期后三个月和出生之后的前3年，即胎儿30周开始，到宝宝3岁以前，脑重呈指数增长被称为脑发育极期。70%的大脑重量和结构发育都在这一时期完成。

基本情况如下：

1、胎儿3个月-产后6个月，大脑发育完成约50%-60%；

2、产后6个月-3岁，宝宝大脑发育完成约80%-90%；

3、宝宝3岁-6岁，大脑发育基本达到成人水平。

这意味着，宝宝大脑发育越好，就会越聪明！

而在这一时期，为了促进宝宝的大脑发育，父母不仅要加强引导和开发，营养摄入更是最不可忽视的基础工作。

因为大脑的发育对能量消耗比较大，需要较多的营养物质支撑。

尤其是关键的大脑神经元轴突、树突生成，突触形成，以及髓鞘和神经胶质细胞增殖分化，都需要一种非常重要的物质来参与，这一物质，就是大家熟悉的DHA。

壹

DHA 是维持大脑正常活动的重要脂肪酸， 是大脑和神经细胞膜的重要组成部分。它在人脑脂质中约占10%左右，在与学习记忆有关的大脑海马体中约占25% 。

DHA参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用， 维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。

而且DHA 还是视网膜的重要构成成分，占视网膜脂肪总量的 50％，为维持视紫红质的正常功能所必需，对促进视网膜组织的发育，促进视功能的发展，改善视敏锐性等具有重要作用。

另外，DHA与宝宝的免疫功能、睡眠也有很大关系。

所以还在孕期，医生就会建议孕妈妈们补充DHA，宝宝出生后，医生也建议给孩子补充DHA。

根据世界卫生组织的建议， 哺乳期妇女的DHA需要量为每天300mg,婴幼儿每天为100mg。

但实际上，DHA我们通过日常食物就能获得一些。

盲目通过药物补充，不仅无效，还会损害身体。因为DHA本身不稳定，过量摄入容易在体内氧化为自由基，损害人体的健康。

所以，在宝宝“长脑子”的关键期 ，补充DHA可以先从食补入手。

而且最关键的一点，人体内无法从头开始合成DHA，需要ALA作为原料，通过人体内的酶延长碳链合成EPA，再由EPA合成DHA。

也就是说，你吃的食物里仅含有DHA还不行，最好还得有ALA。

那么什么食物最符合这个要求呢？

答案是三文鱼。

因为三文鱼同时含有DHA 、DPA 、EPA、ALA 4种omega-3脂肪酸，这一点是其他蛋奶肉都替代不了的！

贰

这里我们所说的三文鱼是鲑鱼的英文名“salmon”音译。

上个世纪70年代，产自于挪威等地的大西洋鲑进入香港，这种鲑鱼鱼鳞呈白色且很细小，英文称之为“salmon”。香港人基于粤语发音，同时因为其鱼肉呈现出来的条纹状，将其巧妙地翻译为 “三文（纹）鱼”。

在生物学分类上，三文鱼泛指鲑科鱼，如大西洋鲑是鲑形目鲑科鲑属大西洋鲑种。

在营养价值上，三文鱼的维生素B、脂肪以及蛋白质含量和牛肉、鸡肉等瘦肉相当。但三文鱼与蛋奶肉相比，最大的优势在于含有4种omega-3脂肪酸：DHA 、DPA 、EPA、ALA 。这些是蛋奶肉都替代不了！！！！

omega-3脂肪酸全称为Omega-3 fatty acids，是一类不饱和脂肪酸，也被大家通俗地称为必须脂肪酸。必需脂肪酸之所以“必需”，是因为近年来研究人员发现，必需脂肪酸对胎儿及婴儿的生长发育极其重要，特别是脑部和视力的发育。

尽管omega-3脂肪酸是人类必需的营养，但人的体内不能自身合成，必须从食物中获得。而获取omega-3脂肪酸最好的食物，就是深海鱼类。大家熟悉的鱼肝油，其实就是深海鱼类的鱼油。

所以在宝宝大脑发育的关键阶段，深海三文鱼是非常不错的营养食材。

叁

那么我们如何挑选三文鱼呢?

首先要看三文鱼的价格和产地。

现在国内正规渠道进口的三文鱼市场价格排序如下：

（1）新西兰帝王鲑；

（2）法罗群岛大西洋鲑（性价比最高）；

（3）智利大西洋鲑；

（4）挪威大西洋鲑。

三文鱼本质上是白身鱼，完全靠分辨鱼肉的颜色来判定鱼是否新鲜是不完全科学的，因为三文鱼肉的颜色与'虾红素”有关，也就是与三文鱼吃的什么有关。

比如一般来说丹麦法罗群岛三文鱼是大西洋最好的三文鱼，肉色鲜红，但是一群鱼中就是有这么几条不吃东西或者挑食，肉色就偏白，但你不能说它的肉差。

法罗群岛大西洋鲑和新西兰帝王鲑因为水质、维度、水域环境的因素,是世界三文鱼中肉质最好的，两者品质没有大的差别，但是因为供应链的关系新西兰帝王鲑在国内的售价却是法罗群岛大西洋鲑的1.5倍-2倍。

其次要看三文鱼是冰鲜鱼还是冰冻鱼，还有购买渠道。

在保证品质的前提下（供应链时间短），冰鲜的三文鱼肯定比冰冻好吃

在大超市购买保质期内的冰鲜三文鱼，基本上没有问题。（大型超市对生鲜品质要求极高，超过规定时间必须下架）

而且经过合法渠道报关进口的冰鲜三文鱼，本身就有严格的检验检疫流程，只要是合规的冷链运输流通渠道，大型超市自身也有严格的卫生控制。

在超市渠道：

帝王鲑大概260rmb一斤

法罗群岛大西洋鲑158-188rmb一斤

智利大西洋鲑138-158rmb一斤

一般超市卖的冰鲜鱼都会表明产地，标丹麦的就是法罗群岛的大西洋鲑。

在水产市场渠道：

如果在水产市场买到一些价格便宜得离谱的帝王鲑或法罗群岛大西洋鲑，那就要留心了，肯定是其他产地冒充的。

是其他产地的冰鲜鱼冒充的都还好，大概率是冰冻鱼化冻后当冰鲜鱼卖。这就是水产市场的现状，所以非常不推荐个人买家到水产市场购买，价格是便宜，殊不知门道极多，钱花了还没买到好的鱼。

还是推荐正规的网络超市购买，产地和品质都有保证。多的钱就是买的放心和健康。

肆

三文鱼买回来怎么做呢？

为妈妈和宝宝的健康着想，还是尽量加热后食用。

建议准妈妈在孕中、晚期每周至少进食1次三文鱼（每次100-150克）。如果有特殊原因，不能摄入足够的三文鱼等鱼类，可在专业医师指导下补充孕妇专用含有DHA的强化食品。

在宝宝7-8 月后，可以试着尝试添加三文鱼等鱼类辅食（鱼类可能导致部分宝宝过敏），以后逐步增加进食的量。但对于三文鱼等鱼类过敏的宝宝，要回避鱼类等过早引入。

对于停止进食母乳、不进食鱼类及对鱼类过敏、存在DHA摄入不足的宝宝，需要在儿科医师指导下合理补充含有DHA的强化食品。

最后附上两个简单方便的三文鱼菜谱以供大家参考：