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近现代绘画史上，无论是吴昌硕、齐白石，还是吴湖帆、张大千等，他们因各自的绘画作品名声大噪，然而他们同样也是著名的“吃货”：吴昌硕爱吃酒席，齐白石对“虾皮白菜”念念不忘，张大千的21张菜单更是拍出了天价——共800万元人民币（合佣金）。 1976年，因身体不适，张大千结束了20多年全世界的旅居生活，开始定居台北。（温馨提示：文末有超级福利。）一生爱吃的张大千回到了中国的土地上，终于不用再自己动手下厨，而是躺在沙发上等私人厨师把热腾腾的饭菜端上饭桌，再慢慢享用。那时候他的厨师叫徐敏琦，被引荐给张大千时刚刚学过厨艺。徐敏琦回忆说，张大千待他如家人，几乎每顿饭都一起吃。因为张大千是个美食家，对他做的菜品常直言不讳地批评，并提出改进建议。对于吃，张大千从不含糊了事，他在每日晚餐前会一丝不苟地写好当晚想要吃的菜式交给厨师。下图便是张大千1977年至1979年期间写的21张菜单：题识：鸡油莞豆（二）、豆瓣烩百叶（四）、蚝油肚条（第一）、葱油鸡（三）、狮子头（五）、鱼麵（六）、王瓜肉片汤（七）。题识：红煨七珍 （豆腐乾、麸、笋、冬菰、腰块、木耳、腐皮）、椒麻豚蹄（红油）、虾米烩百叶、蚝油肚条、奶汤绿菜花、粉蒸排骨、六一丝、狮子头、黄鱼煨面、酥肉汤、包饺。题识：白豆腐干、烤麸、冬菰、笋、（一）腰块、(二）狮子头、（三）六一丝、（四）虾米千张、（五）粉蒸排骨、（六）黄鱼煨麵、（七）蚝油肚条、（八）奶汤菜花、（九）凉拌猪蹄、（十）酥肉汤、包饺各。题识：葱油鸡、红油蹄花、糖醋白菜、葱烧鸭、乾煸四季豆、红煨牛腩、回锅肉（豆瓣酱炮）、汆圆子汤、牛腩萝卜汤、皮蛋汆片汤、成都狮子头。预定。题识：鸡翅鸟参、成都四喜、素六一丝、鱼麵、银丝牛肉、葱烧鸭、蚝油豆腐、干烧明虾 。题识：拌胡豆、清蒸崇鱼、烩千张、狮子头、粉蒸肉、六一丝、火腿蒸鸡 。题识：干烧小包翅、玉兰片、樟茶鸭、狮子头、烩千张、荷叶肉花卷、六一丝、水铺牛肉。题识：炸鸭脑、丝瓜鸭掌、熏樱桃、烩鸡腰、烤乳猪、红油水肉、回锅肉、汆伞胆、天中五瑞、油淋鸽、蜜南、寿麵、东坡肉、寿桃、湘莲。题识：（二）白切鸡、（三）煨七珍、(一)薑葱豚蹄、(四）樟茶鸭、（五）鸡油丝瓜、（六）狮子头、（七）虾米白菜、酥肉汤、包饺。▲ 张大千《菜单—乾烧鳇翅》
题识：乾烧鳇翅、鸡翅大鸟、酒蒸鸭、成都四喜、金鈎菜根、粉蒸肉，莞豆、六一丝、莼菜汤。题识：小莞豆、六一丝、小盘、芥菜头、粉蒸肉、狮子头、冬笋鸡、酒蒸鸭、鱼翅、大鸟参、鸡翅。小厨师收到菜单后，除了按照张大师的意思用心烹调菜品，也因欣赏自家老爷笔墨，默默地将先生手写的菜单收藏起来，以作为平时练习书法的模板。去年，徐敏琦的家人将这21张菜单整理出来，连同张大千送徐敏琦的一张《利市三倍》图一同送上拍卖场，21张菜单共卖了81.5万美元，加上《利市三倍》，合计95.5万美元（人民币约800万）。张大千的一生多才多艺，爱好很多，最痴迷的恐怕莫过于绘画、美食、鉴藏、戏曲。“吃是人生最高艺术！”这是张大千的名言、也是宣言。如果说绘画是生存赚钱的职业，那么美食就是他人生的享受，正如大千所说，吃在肚里才是最实惠的。大千生性好交朋友，无论在大陆还是在海外，在家隔三差五都会设家宴款待亲朋好友，这似乎已成为大千平生一贯的作风。张大千一生到过四十多个国家和地区，从国内吃到国外，从东方吃到西方，吃得多，走得远、见得广，又善于学习，精于研究，深谙饮食之道，早在民国时就有“民国画坛第一美食家”之称。他的好友谢稚柳也曾回忆道：“大千的旁出小技是精于烹饪且对客热情，每每亲入厨房做菜奉客……所做‘酸辣鱼汤’喷香扑鼻鲜美之至，让人闻之流涎，难以忘怀。”很多大千好友在参加大千“大风堂酒席”后都会记忆犹新，因为这样酒席绝无仅有，好友们不仅能欣赏美如画的“大千菜肴”，而且能品尝享受大千或是家人、御厨独门绝技的美食，在宴席上还能听读万卷书、行万里路的大千先生摆摆龙门阵，宴席结束后还能收藏一张大千亲书的菜单，这样的大风堂酒席也只有“五百年来第一人”的张大千做得到。张大千甚至还有一枚印章曰“大风堂山厨”，在他的眼里，一个真正的厨师和画家一样都是艺术家，他把厨师的技艺真正看成是一门艺术。张大千曾经教导弟子：一个人如果连美食都不懂得欣赏，又哪里能学好艺术呢？张大千《宴李子章等菜单两份》镜框（2014年苏富比62.5万港元成交，折合50万元人民币，无款、无印章）
至于，21张菜单为什么值800万？恐怕不因其他，只因他是张大千。21张菜单，不仅体现了他的书法艺术，还蕴含着张大千独道的个人情怀，这恐怕是他任何一幅画都比不了的。【捡漏福利专场】
注：捡漏作品终身保真，捡漏价格，不代表艺术家润格。所有作品只有一件，均为原作。本活动限时48小时内有效，过时恢复原价。▼ 蓝亚福，福建漳州人，现居北京。主攻花鸟画，工写兼善。中国美协高级研修班花鸟创作室画家，受益于张立辰、李魁正、霍春阳，喻继高等先生指导。现为国家一级美术师，中国美术家协会福建省分会会员，中国书画家协会理事。 
（1号 68-68cm 原价：3500¥ 捡漏价：699¥）
（2号 68-68cm 原价：3500¥ 捡漏价：699¥）
（3号 138-68cm 原价：5000¥ 捡漏价：999¥）
（4号 180-70cm 原价：4500¥ 捡漏价：899¥）
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