味道特别棒的一道风味美食，爽口解馋、香味四溢，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。    材料：五花肉、手工面条、茴香、桂皮、八角、岐山香醋、油泼辣子、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、鸡蛋、蒜苗、生抽、老抽、料酒、食盐、食油。 做法：1、准备洗净沥水份猪肉，肥肉和瘦肉1：1比例，猪肉用刀切成均匀小丁待用。 2、木耳提前泡发洗净干净，土豆、胡萝卜、豆腐洗净均匀切小丁，蒜苗摘洗干净切碎待用。 3、起平底锅烧少许油，油热六七成热改中小火，鸡蛋打散后倒入锅中慢煎，摊成鸡蛋饼后盛出切碎块待用。 4、起锅烧适量油，油温六成热下入茴香、桂皮、八角煸炒出香，加入肉丁快速滑散翻炒均匀至肉丁变色成型出香。 5、加入适量油泼辣子翻炒均匀，再加入2-3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽翻炒均匀。 6、根据自身口味加入适量岐山香醋、食盐调味翻炒均匀出香盛出待用。 7、再起锅烧适量油，油温六成热加入木耳、豆腐、土豆、胡萝卜丁，加入2勺生抽翻炒至食材断生。 8、加上2勺香醋翻炒均匀，加入适量的清水煮沸，加入鸡蛋皮，加入一半肉臊子、适量香菜翻搅均匀制成带汤臊子。 9、起锅烧适量水，水开下入面条煮熟后捞出盛碗，浇上热汤臊子，再加上一些肉臊子，撒上蒜苗即可。 1、朋友们做臊子岐山香醋挺关键，适量多加一点。2、不喜欢蒜苗的朋友用葱花也行。 |
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