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陪伴过千年的石碾子 石碾子已越来越没有踪影了。 只有走在村里，偶尔能见一半个立着或躺在土里的碾滚碾盘，寂寞得像没有存在；只有废弃的山村，偶尔能看见朽了木架缺了局部的碾子，荒废在枯叶和蒿草里；只有在某些旅游景点，偶尔能看见刻意摆设的石碾子，让满是新鲜感的孩子们推两下，更多的人，几乎忘记了它们曾经是人的重要依赖，曾经陪着历史走过了几千年。 它是什么时候出现的，不好考证，据说河姆渡就有了原始雏形。五谷养育了人类，可以说，自从有了人工种植，自从走出了砍砸刮削小型石器，自从有了小型社会，碾子就一步步向人类走来，把田地里的五谷，变成更适宜下锅的米面炊粮。 石头在那时确实是无与伦比的宝物：坚硬，沉重，可以加工，不腐蚀耐使用，可做建材可做工具，能雕饰能铭勒。在没有电力的几千年里，石碾石臼是生存的必不可缺，毕竟，单凭双手是不能包揽从作物到食物的整个过程的。何况，人的食物标准越来越高，加工越来越精细，不经过碾碎是决不可以的。 我相信在那些时候，石碾在人的眼睛里也一定极神武极可亲。扶着碾杠一推，圆圆的路线走起来，圆圆的滚子转起来，细细的米面多起来，粗糙的饭碗香起来。石碾子也一定有感有知，慈爱地守护着一方生命，长久地履行自己的义务。 我小时候，村里就有几个石碾。我的故乡是个小村子，石碾也就三四个，只记得有一个是私家的，但是公用，都在大街边上。一家一家的米面，都是经它们碾出来的，一代一代的村民，都是它们看着出生和离开的。石碾比人长寿，那些碾子也没几人知道年纪。 从我记事起，经常见路边的碾子被大人孩子推着转，至于牲口拉碾，见得极少，队里的牲口都是要下地的。农家的孩子，有的是力气，也有的是勤劳，知道推碾是吃饭的必须，也喜欢咕噜噜的碾滚和大大的碾盘。那时家家都好几个孩子，大小孩子一起用力，连推带跑；扫碾的奶奶们就要颠着裹了的小脚，边扫边紧跟着跑，时不时吆着孩子们慢一点。欢声笑语里，一袋头麦子玉米变细了成面了，背上开开心心回家。 碾好的面上锅还需要一道工序：过箩，把难以下咽的皮壳之类箩出来。所谓箩，深沿圆木框下绷带眼儿的箩面，盛上面两手持着在大案板上筛，箩眼儿粗的家乡叫蚂蚁箩，眼儿小的叫细箩。当两手抱箩左右摇晃，细细的面就会刷刷地下来，越积越多。当然，细箩筛过的都精细无比，做出的都是上好美食，可惜弃的也多，不是殷富人家是舍不得总用细箩的。更有穷人家连箩也不用，做出来的叫一烂细，麸子白面一块儿吃，对于他们，一年到头能吃一烂细，是梦里希求的。 这也带出了一种相关产业：做箩。住在土房的我，经常听到房后传来标志性的铁呱啦片有节奏的“哗啦哗啦”声，伴随着五十来岁男人拉长的“掌——蚂蚁——箩”的吆喝。很快，便有拿着糊住了的或坏了小洞的箩面的女人们来换一张新的箩面，黑黑的旧箩框和白净的新箩面一结合，用处照旧，皆大欢喜，满意而归。 除了箩，碾子还连带了一种特色食品“压面皮”：黑黑的红薯面饼子虽然很甜，但久吃也会没胃口；村里人就让碾子帮忙，把刚出锅的红薯面饼子在碾滚下一压，变得薄薄长长的，卷上切成条，放不多的油和辣椒葱花一炒，韧韧的香香的是多少人家的喜爱。我记忆里只吃过一回，可惜弟兄多父母上工忙，只好看别人家吃咽涎。呵，现在一想，好久远了。 母亲曾讲过她小时候的碾子，那是浮夸风之后三年困难时期，村里还是集体食堂，粮食不够就讲究“瓜菜代”，其实就是棉籽麸糠什么都吃。队长派两个老太太碾红薯叶糠，说实话这含些淀粉的干蔓还算上好的填腹之物，为避免作弊缺斤少两，队长提前先过了秤，结果两个老太太连里面同样黑黑的鸡屎也不敢拣。现在想想，那时终日饥肠辘辘的人们，实在是生存不易。 我记事后的碾子境况改善了好多，虽然粮食少，但不再吃糠。我们队的大碾子除了碾米，还是暮后星光月下，老少爷们的闲坐之处。劳累了一天的人们，拿着蒲扇坐在大碾盘上，讲一些很老的话题，说一些家常的闲话，年轻一点的往往就是认真的听客，也是未来的接班人。男人们有的光着油亮发黑的膀子，“叭”的一下打走捣乱的蚊虫，旱烟袋滋滋着一亮一亮，飘过来带汗腥的烟味儿；小孩子在碾下追逐跑闹，粗粮素菜给予了他们足够的快乐。碾子一旁，一棵大槐树越长越茂，召唤出工的铁钟就挂在上面，白天它让我的母亲常常饭也来不及扒几口，晚上却安静无比，大概也喜欢此时的场景。 再后来，电普及了，取代碾子的是一种粮食粉碎机，磨白面的村里称“对滚”，最多到一人高，铁制的包着绿漆，很憨实的样子。大一点的我，经常背一小口袋到那间挂满面絮的磨面房，负责磨面的大爷一合闸，倒进去的粮食就从机子方方的大口里进去，机子嗡嗡粮食哗哗，被依次磨细吹进好长的圆筒布袋里面，最后拉闸装面，短时高效。这种机子现在还有，不过磨粥面的不多了，主要磨饲料。超市里粥面米面样样有，色鲜面细，极大满足了人们的选择。 再后来有了面粉厂，以麦换面，到现在面粉厂发展成了大型的食品加工厂，各种品牌的产品发往粮店超市，源源供应。不知不觉间，人们的生活方式较几十年前完全更新，曾经忠实必不可少的碾子无用了，退出了，被拆被卸分散打发，原来放碾子的地方都成了民房。 为人类服务几千年见证了一代代喜乐忧患的碾子，真的要从人们眼里消失了。但是，它不能从一代人记忆里消失，也不应该从生活发展进程中消失。我在今天安静的时间里敲下一方文字，希望能唤醒一些人的记忆，再现在一些人的脑海里。 归结是，消失也不该消失的碾子。 作者：一蓑烟雨 |
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