【原】酒店人力资源开发管理

CKO养成计划 2020-09-27

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酒店人力资源管理的热点分析
酒店员工职业生涯规划
酒店人力资源招聘与培训
酒店员工薪酬福利与激励

酒店人力资源管理的热点分析

（一）酒店人力资源管理的相关概念

酒店职业经理：以经营管理现代酒店为职业的专业人才。
酒店人力资源开发与管理：运用科学的方法，对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，以提高酒店人的素质，并使其得到最优的结合和积极性的最大的发挥，从而不断提高旅游酒店的劳动效率。

（二）人力资源管理的意义

人力资源是企业第一资源
人是具有潜能的，并且可以通过塑造创造奇迹

（三）酒店人力资源管理的热点难点问题

劳动关系问题：酒店人力部门的工作重心从人事管理走向人力资源支持与援助。
总的原则：以法律为基础，加强双方的沟通与理解，化解矛盾与冲突，为企业运行提供良好的人际关系氛围。
对策：严格执行《劳动法》、《集体合同规定》、《最低工资规定》、及《职工带薪休假条例》
员工流动问题：近 5 年酒店业员工流动率达 23.95%，招聘常态化。
员工流动原因：薪酬过低、缺乏归属感和职业发展指导、职业发展通道过窄、工作辛苦、社会对服务业的不认可等。
工作生活平衡问题：基于时间的冲突；基于压力的冲突；基于行为的冲突。
对策：时间平衡（在工作和生活上投入的时间量相同；心理平衡（在工作和生活角色中投入的心理程度相同）；满意平衡（在生活和工作的满意度相同）。
女性员工就业问题：女性员工面临结婚生育的问题，无法完全投入工作。
对策：保持合适的男女比例和年龄结构；给予女性员工更多的关心与照顾
员工职业发展问题：缺乏员工职业规划
对策：做好员工职业规划，为员工提供内部晋升的机会；拓宽员工晋升的空间。
劳动用工多元化问题：酒店劳动用工多元化，员工产生不公平感。
对策：恰当的对待不同用工体系的员工，促进员工和谐相处；通过培训让不同用工体系的员工都充分了解酒店的文化、价值观，更好地展示酒店的服务。

酒店员工职业生涯规划

（一）酒店人力资源素质要求

职业经理人标准：德才兼备，德：道德品质；才：才干学识。

德：
恪守：恪守酒店职业道德
坚持：坚持 “慎独” 精神（自觉自律）；坚持 “慎微” 精神（防微杜渐）
热爱：爱国，热爱祖国和民族（政治观）；爱业，热爱企业和事业（经济观）；爱家，热爱家庭和亲友（生活观）
才：
资历：未知的学历或求技的经历（坚持合二为一）
能力：独立工作能力+团队协作能力（兼顾两种能力）
潜力：自我实现潜力+复合发展潜力+开拓创新潜力（发展三种潜力）

（二）职业生涯规划与个人成功的关系

明确职业发展目标，把握职业成功的方向；
激发学习和工作动力，奠定职业成功的基础；
发掘个人潜力，增加职业成功的机会；
促进个性全面发展，分享成功快乐。

（三）酒店员工职业生涯管理流程

自我评估：通过各种信息来确定员工的职业兴趣、价值观和行为倾向；
实际检验：确定需求的现实性，了解公司如何评价自己的技能和知识，及该怎样适应公司的计划；
目标设置：形成长短期职业生涯目标的过程。包括：理想的职位、技能的运用水平、工作安排及技能获取等；
行动规划：为达到长短期职业生涯目标应采取的措施。包括：参加培训和研讨、开展信息交流、申请公司空缺职位等。

（四）员工职业生涯设计的建议

时间坐标，3-5 年 or 8-10 年？最好 2-3 年；
职业方向、总体目标及成本标准；
社会环境与职业环境分析；
企业和行业分析；
找到职业生涯的贵人；
目标的分解、选择和组合；
自身条件的分析，做专业的职业潜能测评；
找差距及缩小差距的方法。

（五）多重职业发展通道

多重的职业发展通道为员工提供了更多的职业选择道路。如：

酒店人力资源招聘与培训

（一）酒店人力资源招聘的基本内容

基本前提：人力资源规划、工作描述与工作说明书；
主要内容：招募、选择、录用、评估等。

（二）酒店招聘的主要途径

内部招聘：内部提升、内部调换及内部重聘；
外部招聘：通过学校、劳动就业机构、猎头公司及业务外包等。

（三）酒店培训管理

有调查显示，世界 100 家大公司有 70% 认为，影响企业持续增长的最大障碍，是缺少经过良好培训的员工；也有资料显示，酒店中 60% 的问题是由于工作人员缺乏培训造成的。

培训内容（多维培训）：突破传统思维方式仍囿于岗位操作技能、专业知识和企业文化等方面的一维培训做法，向多维培训发展。把生活技巧、创新思维、潜能开发、团队精神、压力管理、职业道德等纳入员工培训内容。
培训方法：多样化，重视互动、分享、体验和参与。
培训组织（学习型组织）：要我学/我要学；个人学/群体学；一次学/终身学。

酒店员工薪酬福利与激励

（一）酒店薪酬福利的主要构成

薪酬泛指员工因工作关系而从企业获得的各种财务报酬，包括薪金、福利及各种奖励。薪酬有直接和间接两种表现形式：

直接薪酬由薪金和奖金组成；
间接薪酬又称福利，由法定福利、统一福利和专项福利组成；
薪酬制度：有关薪酬制定的准则、对象、性质和规模等方面的政策。

酒店直接薪金由基本工资、津贴、奖金和成就工资组成。
基本薪金：酒店员工能定期拿到的固定数额的报酬。分为岗位等级薪金、计件式薪金；
酒店津贴：交通津贴、住房津贴、夜班津贴、工种津贴、伙食津贴等；
奖金：与员工工作绩效挂钩，包括年终奖，及一些岗位的提成奖金（如，销售奖励等）。
成就工资：主要是红利、股票期权等。多是对酒店高层的一种薪金形式。
酒店福利是由法定福利、统一福利和专项福利组成。
法定福利：需要企业依法缴纳，如，公积金和社会保险（养老保险、失业保险、大病医疗保险和工作保险）等；
统一福利：员工餐厅、高级职员公寓、员工倒班宿舍、医务室、员工培训、员工价福利等；
专项福利：包括婚丧假、事假、年休假、产假、哺乳假等。

（二）酒店业薪酬发展现状

全球最高薪酬的酒店 CEO：永利总裁史提芬·永利（Stephen A. Wynn）年薪 $28,156,985；米高梅酒店总裁詹姆斯穆仁（James J. Murren）年薪 $16,609,696；金沙城酒店总裁谢尔登·阿德尔森（Sheldon G. Adelson）年薪 $12,707,449；万豪酒店集团总裁阿尼·苏洛逊（Arne M. Sorenson）年薪 $12,298,378；其次的是希尔顿、凯悦、温德姆、凯撒、精选和洲际的 CEO。
全球酒店业薪酬排名靠前的岗位：世界著名酒店调查顾问机构雷纳德国际酒店调查顾问机构（Renard International Hospitality Search Consultant）调查结果：酒店总经理平均年薪 $12.9 万，平均增幅 41.4%；平均薪资排名前三（除总经理外）为销售/市场总监（ $8.89 万）、行政总厨（ $8.25 万）、餐饮酒水总监/美食餐厅厨师（ $7 万）。
薪资增长排名前六职位（除总经理外）：社交媒体营销总监（28%）、销售/市场总监（25.4%）、客房部经理（24.4）、财务总监（23.6%）、酒水餐饮总监（23%）、前厅部经理（22.6%）。

（三）薪酬政策的基本原则