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接着上回休假的话题，除了陪爸爸每天跑步外，我还专门为他制定了减肥的餐谱，因为减肥是个“三分练、七分吃”的过程，只有饮食和运动双管齐下，才能更快更快看到效果。每次看到很多人哼哧哼哧地跑完步，接着喝一罐可乐进去，我都会有上去阻止他们的冲动，您这步不是白跑了吗？所以，想要减肥控制饮食是必须的，但是控制饮食并不是盲目去节食，而是多多摄入身体需要的富含营养素的食物，而减少一些营养价值单一、热量高、饱腹感差得食物。 以下给爸爸一天的食谱，还有相关的营养点评： 5:30-6:00 7:00-7:30 营养点评：减肥餐的原则是早餐尽量的丰富，最好能占到全天热量的40%-50%。有慢消化碳水化合物（玉米、发糕），有优质蛋白（豆浆、白煮蛋）、有少油少盐的蔬菜，提供丰富的维生素与矿物质。 10：00 营养点评：酸奶调理肠胃，又能补充钙质，搭配圣女果，提供维生素C和膳食纤维。10点钟这一次加餐，能平稳血糖，不至于在午饭前就饥肠辘辘。 12:30-13:00 营养点评：杂粮米饭升血糖慢，还能提供比白米饭更丰富的蛋白质和各种维生素、矿物质和膳食纤维。酱牛肉和香干提供优质蛋白，脂肪含量低，香干中钙的含量也很可观。西芹富含钾和膳食纤维，是三高人士的首选蔬菜，最好连芹菜叶子也一起做了。番茄鸡蛋汤最好在用餐前喝，熟番茄能提供情况氧化物质番茄红素，蛋花汤里的卵磷脂、玉米黄素、叶黄素都能起到延缓大脑衰老的作用，但是主要要少放盐，出锅滴少量芝麻油即可。这顿午饭的热量占到全天摄入能量的30%-40%。 16:00 营养点评：嘎啦果个头不大，热量好控制，而且富含可溶性膳食纤维果胶和钾。花生米是爸爸的最爱，它营养价值和脂肪含量都高，所以要控制量，而且对于三高人士，吃的时候最好剥掉花生的红衣，因为它会让血液更加粘稠。 18:00-18:30 小米粥一碗，地瓜一块，冬瓜炒杏鲍菇。 营养点评：减肥人士的晚饭尽量简单，睡前有微微的饥饿感，但不影响睡眠为宜。小米粥好消化，还贝塔胡萝卜素和钙质，能安神助眠，加上膳食纤维丰富的地瓜更能扛饿。冬瓜富含钾，帮助身体排出水分，杏鲍菇能提供一定的蛋白质和多种矿物质，还能掩盖和中和冬瓜中令人不愉快的怪味。因为晚饭安排的量不大，如果睡前饿了，可以喝一杯脱脂奶，或者吃一根黄瓜。 以上是爸爸一天的食谱，而不是每天的食谱。为避免单调，很多食材都会经常换着吃，比如，早上的豆浆，大枣味、胡萝卜味、苹果味、原味等口味换着来。绿叶菜也是小油菜、菠菜、西兰花、马齿苋等换着吃，菌类也不只是杏鲍菇，香菇、黑木耳、口蘑、金针菇等轮流吃。至于荤菜，也是低脂肉如牛肉、猪肉（里脊）、鱼、兔肉换着吃，只是不要吃肥肉、控制好量就好。 经过20天的饮食调整和运动，爸爸的体重由170斤降到了160斤，虽然减肥成绩喜人，但是我清楚，这减下去的10斤体重里，大多是肠道垃圾和身体多余水分，真正需要减少的身体脂肪其实不多。这也是所有减肥者在减肥初期遇到的情况，刚开始体重下降很快，然后就停滞了。但是没有关系，因为经过这20天，爸爸已经初步养成了好的饮食习惯，还爱上了锻炼。我相信，按照这个节奏下去，爸爸减肥成功指日可待！ 后记：我休假结束回北京已经3个月了，打电话听妈妈说，爸爸几乎每天都坚持晨跑，即使早上下雨了，也会在晚上补上。根本不需要督促，因为身体喜欢锻炼后的感觉，整个人更加精神了，不再昏昏欲睡、无精打采了。妈妈在饮食上得我真传，每天为爸爸精心烹调减肥又营养的食物，两个人的恩爱指数达到前所未有的高度，真的好欣慰！ |
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