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很多人都有这样的体会，经过几个小时的高强度用脑后，例如考试、辩论、头脑风暴的研讨会、甚至打麻将之后，会觉得肚子特别饿，比跑完三千米的感觉还要饿，刚运动完往往饥饿感还不明显。难道只占人体体重2%的大脑真的有如此神奇的力量，可以消耗超出我们想象的热量吗？是不是多动脑子真的可以减肥？难道每天打打麻将、猜猜字谜可以替代在健身房辛苦地流汗吗？你不会真信了吧？！ “动脑子”导致“饿得快”的真相 然而，事实情况是，“感觉饥饿”不等于“在减肥”，除非你饿了但是你忍住不吃东西，但是你做得到吗？就是你一次两次能做到，你能一辈子做到吗？答案显然是否定的，所以很多人一边忍受饥饿，一边肚子上长肥肉。原因是大脑以及整个神经系统都偏好利用葡萄糖供能，而不是脂肪和蛋白质。大脑经过高强度的工作，会消耗大量血糖，一旦血糖低到一定水平，你的饥饿感就来了，大脑工作效率会降低，注意力也没法集中，思维也变得迟钝。当血糖进一步消耗时，甚至会出现低血糖昏迷的情况。 大脑消耗这么多血糖，为啥还会胖？ 如题，很多人都会这样问。但是不要忘了，我们摄取的食物里不只有变成葡萄糖的碳水化合物（主食），还有脂肪和蛋白质，它们也提供能量，身体不动仅仅脑子在动，消耗的只是葡萄糖，脂肪的热量谁来负责。低强度、短时的运动只能消耗血糖和糖原，根本用不到脂肪。也就是说，尽管你饿了，感觉该吃东西了，实际上你摄入的热量并不是处在赤字状态，甚至还有不少盈余。你遵从身体的原始呼唤进食，其实你处在热量过剩的状态，长此以往，不胖你胖谁呢？ 脑力劳动者控制体重的饮食原则 1、选择慢消化主食，而不是只吃白米饭白馒头白面包。这类主食升糖指数高，人体吸收快，餐后血糖峰值高，会导致更多的胰岛素分泌，用来把血液中的葡萄糖降下来，不但使人餐后容易困倦，情绪波动，而且胰岛素本身就是一种促进脂肪囤积的激素。所以对于消化功能正常的人群，每天粗粮的比例建议占到二分之一，紫米粥、糙米饭、红豆饭、南瓜粥、烤地瓜、蒸山药都是不错的选择。 2、不要吃得过于油腻。高强度用脑，优质蛋白摄入要保证，但是脂肪摄入要严控。膳食中一定量蛋白质的摄入，不仅是维护大脑及各器脏正常工作、细胞修复必须的必要条件，而且还能延缓饥饿感的来临，同时还能让身体处在较高的代谢水平，所以每天一杯奶、一个鸡蛋、二两瘦肉或者鱼、二两豆腐应该得到保证。而过多的脂肪摄入除了增加饭菜的口感，只是用脑根本消耗不掉，只能变成身上的肥肉。主食不要选择加油制作的各种烙饼、炒饭之类，菜式不要选择过油的、油炸的、重口味的，盖浇饭、卤肉饭、地三鲜、油淋茄子、干煸豆角、家常豆腐、红烧里脊之类的菜式应该避免。 3、三餐两点的进餐方式。为了维持血糖一整天都处在比较平稳的状态，可以在三餐之间安排两次加餐，不是要额外多吃东西，而是把早餐和午餐的食物匀一些到上午十点和下午四点，例如上午可以补充一小杯酸奶或者一小把坚果，下午可以选择一个水果或者一片全麦面包。这样不仅可以减轻消化系统的负担，还能缓解正餐过后困倦感，又及时补充了热量和糖分，让大脑始终处在高效的工作状态。 4、杜绝饼干蛋糕点心等甜食。很多人都习惯在办公室准备一些饼干糕点法式小面包巧克力之类的甜食，在肚子饿时垫吧几口，因为在血糖低导致的饥饿感来临时，人们最向往的食物是碳水化合物，而不是大鱼大肉，大脑以及整个神经系统都在召唤葡萄糖。但是这类快速释放的糖类不仅含有容易让你发胖的反式脂肪酸，而且会让血糖波动太大，吃完它们的饱腹感并不会维持太久，大批的胰岛素分泌出来，很快你又陷入新一轮对碳水化合物的渴望，直观感觉就是饥饿、烦躁和昏昏欲睡。如果想吃甜食，酸奶、水果、水果干或许是更好的选择，但是要控制量。 除了以上饮食原则，要想避免肥胖，也为了脑子可以更加高效地工作，保证每天至少半个小时的锻炼，别说自己没时间，也别说自己不擅长运动，因为你甚至可以把这半个小时拆成三个十分钟，不会运动，快走总会吧，爬楼梯总会吧？慢慢让体能增加，让运动时间延长，你和你的大脑都会很享受这种运动过后血液里内啡肽水平很高的惬意感觉，或许那个时候减肥只是你健康身体的副产品了。 |
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