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年夜饭 文/山水之间 腊八一过，家家户户开始忙乐起来，听老人说这叫忙年。 小时候总想过年，除了能吃上一顿丰盛的年夜饭，还能收到压岁钱。那个时候，家境不富裕，父母的工资加起来也不过几十元，还要承坦着养活一大家老小的重任，每遇过年，父母从不吝啬，无论在菜场，还是路遇熟人，大家只有一个问候语：忙年呢？ 圆子是过年的必备。南方人做的是糯米圆子，做圆子不复杂，但是很有讲究，米饭煮的不能太软，煮好后，稍等凉些放入肉沫，姜蒜，然后搓成有大有小的圆形，再放一夜，第二天就可以炸了，炸圆子时不能说不吉利话，也不能将圆子炸的太老。 年三十这天，母亲会将年前准备好的食材，派上用场，按照家父拟定的菜谱，做出一道道平时見不到的菜肴，家父会延着长辈的方向摆成纵向，菜谱制定一定是双数，摆放起来恰当好处，有几道菜每年必备；一是看鱼，只看不吃，意喻年年有余，二是安乐菜，也就是麻日菜，意喻着来年平平安安，第三道是炸好的圆子，挟起来不叫挟圆子，叫拿圆宝。 开席后，晚辈按顺序进长辈酒，说些祝福的吉祥话，长辈在喝了祝福酒后，喜笑颜开地从衣袋里取出早己准备好的压岁钱。席间，长辈会离开座位，拿起扇子把每个房间扇一扇，意喻着来年蚊蝇不进家，嘴巴还不停地念叨着。接着又用安乐菜沾点水把前后门槛洗一洗，意喻着来年出门顺顺当当，候岁的习俗一直延续着。 一方水土养一方人，现在想起来这些习俗也还挺有意思的，过年总是要讨个吉利。 时光变迁，到了我们这一代，年夜饭有些习俗就不再用了。父母年岁已高，兄弟几家轮流做年夜饭，后来添人增口年夜饭也会在饭店预订，上世纪八十年代初，各家各户同时多添了一道春节联欢晚会的大餐，一家人吃过年夜饭，其乐融融地嗑着瓜子、吃着零食，津津有味地观看着《春晚》，等待着新年钟声的敲响,清脆的钟声是过去一年的总结，也是新年的祝福。让钟声伴随着人们去起航、去奋斗,去实现梦想！ 作者简介： |
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