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 腊肉焖青豆 材料：腊肉80克，青豆200克，干冬菇3朵，红辣椒30克，油，盐，鸡粉，姜末 将青豆焯下水，捞起过冷水，沥干。冬菇提前泡发，切丁。 腊肉隔水蒸20分钟切丁，红辣椒洗净去籽去筋切丁。 小火、温油，锅中放入姜末，扒拉一下。再放入腊肉丁，至炒出香味。 加入香菇丁炒2分钟，加入焯过水的青豆翻炒均匀。 加凉水没过青豆香菇至烧开转小火，焖10分钟。 加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。  私房冬菇酿 材料：生冬菇适量，拌好的鱼肉适量，盐适量，油适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，糖适量 冬菇去菇脚，把鱼肉酿到菇里，压实。烧热锅，把酿冬菇鱼肉面放下去煎。 煎香再翻过来煎，加入适量的水煮开。在碗里倒点水，加入淀粉，盐，糖，蚝油，生抽拌匀。 倒入锅里，大火煮开。变稠就可以起锅啦。  家常特色焖豆干 材料：黄豆干，葱，红尖椒，姜，瘦肉，蚝油，酱油，辣椒酱，鸡精，湿生粉 黄豆干切块，葱白、红尖椒、姜切末，瘦肉剁末备用。 葱青切段，起油锅，将黄豆干炸至金黄捞出沥油。 留油锅，炒香配料，淋入适量的清水。加入调料调匀。 倒下炸好的黄豆干，小火焖至收汁。放入葱青段，转大火轻快翻炒即可。 美食就是生活，生活就是故事，喜欢的点赞加关注谢谢。 |
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