今年，你pick什么口味的月饼？

　　时光逢满月，风味话秋甜。中秋佳节近在眼前，除了对即将到来的“双节”长假期待感越来越强之外，空气中的月饼香气也愈发浓烈。每年此刻，选择什么口味的月饼总是会引起一番激烈的论战——到底是秉承传统路线，还是选择网红口味，甚至剑走偏锋来点“奇葩口味”，你最心水的是哪一款呢？

 
 

传统派：就是要那口熟悉的味道

 
　　当然，传统口味还是大部分人在中秋节选择自己食用和馈赠亲友的优先选择，除了不容易踩雷之外，大众的接受度也更高。但是大家也不要以固有的印象觉得传统的口味就没有惊喜、无功无过，其实现在很多传统月饼厂家，都在不断地突破、推陈出新，同时也把传承下来的味道越做越精、越做越好。传统工艺加上极致匠心，就是口味与品质的双重保证。

云腿月饼、云腿鲜花饼
　　云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心烘烤出的云腿月饼，香味扑鼻的火腿、甜中带咸的诱人蜜汁以及清脆的千层酥皮完美的结合在一起，光是听听都描述都让人仿佛能闻到香气。而云南百年老字号昆明德和罐头食品有限公司出品的云腿月饼和云腿鲜花月饼，更是其中的佼佼者。

　　“欲炼好饼，必先寻好料！”德和对每一枚月饼都下足了功夫。在选料上，选用了细磨优质的中筋小麦粉和特有的云南八街重瓣玫瑰。云腿的咸香融合着鲜甜，香酥就在口中交织，每咬一口，甜而不腻，酥软爽口。精选了经过隔年发酵，优质的云南火腿切丁做馅儿，肉质紧实有嚼劲，加以特色蜂蜜调和，鲜咸回甜的云腿鲜花月饼，风味独特，回味悠长。想做一枚极致好饼，“油”也十分关键。德和选用的是100%纯度的“火炼猪油”，它能够将火腿月饼的滋味进行完美演绎，使做出的月饼油而不腻，香气四溢。在严格的高标准要求下，德和的每一枚月饼都将品质和口感发挥到极致。

　　临近佳节，德和十种不同风格的中秋限定礼盒更是特别吸引眼球。身为一个百年传统品牌，德和今年的月饼包装却一点都不老派，不光有近年来刮很大的联名风，还有金马坊等代表性地标元素的运用，以及文创产品的融入，“国潮”风满满。

蛋黄莲蓉月饼
　　广式月饼也一向是月饼中的中流砥柱，而蛋黄莲蓉月饼就更是老少咸宜的王者了。蛋黄莲蓉月饼，皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月饼的经典品种，至今仍保持着传统的制作工艺，莲子清香、蛋黄美味，也是小孩子们最喜欢的口味。近几年很受欢迎的蛋黄，其实在蛋黄莲蓉月饼中一直都是C位担当。

　　广式双黄白莲蓉月饼，是香港月饼的“招牌”。双黄白莲蓉月饼的精髓在于莲蓉，月饼净重5两，其中莲蓉3两半、蛋黄7钱、饼皮8钱。月饼的饼皮薄柔软且均匀，馅料为纯莲蓉，口感滑腻，有莲子的清香。两个咸鸭蛋黄整齐摆在莲蓉当中，寓意“好事成双”“人月两圆”，承载着港人对美好生活的向往。

五仁月饼
　　是时候为五仁月饼正名了！之前大家觉得五仁月饼不好吃，其实是因为没有吃到做得好的。五仁月饼由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圆满、和谐”的寓意，可谓是月饼中的经典品种。在口感上，虽然由于坚果而少了些细腻，却增加了爽脆与清香，风味独特，让人百吃不厌。

　　五仁月饼的原料要求，远远高于工业生产的月饼，只有五仁月饼，哪种食材都伪造不了，瓜子就是瓜子，杏仁就是杏仁，核桃仁就是核桃仁，任何一种稍微出点差池，都会影响到整体的风味。一枚优秀的五仁月饼，远远不止选好原料那么简单，五仁选哪几种，每种的配比多少，每种的炒制时间是多少，才能让馅料吃起来刚刚好，这些都是五仁月饼的学问。当这一切都达到完美，你就能感受到五仁月饼真正的魅力。
 

网红派+猎奇派：追求的就是新鲜刺激

 
　　在当下这个追逐新鲜感的时代，很多月饼厂家都力争在口味上搞出新花样。消费者对新事物的接受度越来越高，特别是年轻人，更愿意选择“网红”的、充满新意、甚至充满挑战性的月饼口味。其实只要好吃，多增加一些趣味性，也是不错的。

流心奶黄月饼
　　要说有哪个新兴口味已经快要赶上传统月饼的影响力，那真是非流心奶黄月饼莫属。这一网红款式，无论是大厂牌还是手工烘焙坊都在中秋节将其作为主打，加上外形精巧口味新颖，很受女性消费者的欢迎。

　　流心奶黄月饼以奶黄作馅，选用法国天然牛油，好的流心月饼在室温下亦有流心效果，月饼由内而外散发浓郁奶黄及咸蛋黄香味，流心奶黄柔滑，奶香十足。有的品牌将流心改为咸蛋黄口味，更是“网红+网红”，叫人想不喜欢都难。

小龙虾、麻辣牛肉、酸奶月饼……
　　说到月饼的猎奇口味，那可真是只有你想不到，没有厂家做不出。为了迎合如今这个瞬息万变的市场，抓住大家的吸引力，在月饼这个传统项目上可真是无所不用其极——麻辣牛肉月饼、酸奶月饼、酸菜雪蛙月饼、小龙虾月饼、榴莲流心月饼……

　　这些口味或许有的很惊艳，或许有的完全就是个噱头。但其实无论吃什么月饼、为了应节气吃也好、真的想尝试新口味也好，大家最终应该秉持的原则都是不要浪费，切莫贪图口味新奇买来，又因为不喜欢而扔掉。
 
　　月饼固然是必不可少的，但节日最重要的还是和家人一起度过。来点儿传统的和长辈共品，再来点儿新奇的和年轻人分享，其乐融融地团聚在一起，才是节日最好的样子。