 玫瑰鲜花月饼 中秋佳节，我们一直有吃月饼的传统，但是对于每年都是传统蛋黄馅、豆沙馅的月饼，大家都直呼！那今天小编要给大家带来一款小清新的月饼制作方式——玫瑰鲜花月饼。玫瑰花的味道淡去了酥点的油腻感，是大家吃月饼的新选择哦~ - 准备材料 - 油皮： 中筋面粉90克，低筋面粉30克，糖3克，猪油35克，热水50克； 油酥： 低筋面粉75克，猪油35克； 玫瑰馅： 玫瑰花酿120克，熟糯米粉25克、熟芝麻20克。 - 制作步骤 -  1、制作水油皮：把所有的油皮材料放置盆中加入水。  2、均匀搅拌成絮状后揉成拉出膜光滑面团即可。  3、制作油酥：将所有的油酥材料混合，揉搓至油和面粉混合均匀即可。油皮油酥冷藏大约30分钟备用。  4、制作玫瑰馅：炒糯米粉时要不停的搅拌防止糊掉，炒至微微发黄即可  5、玫瑰花酿倒入熟糯米粉熟芝麻。  6、均匀搅拌成团后放入冷藏。  7、制作玫瑰饼：冷藏好后，油皮油酥馅料都从冰箱取出，水油皮、油酥、玫瑰花馅料均分成8份。覆上保鲜膜放置10分钟。  8、取一个油皮擀开然后包入油酥  9、用手的虎口的处推着收口，然后将收口向下放置。  10、将全部的都这样包好。覆上保鲜膜静置大约10分钟。 11、取一个包好油酥的面团擀成牛舌状。 12、自上而下卷起，全部都卷好后，同样覆上保鲜膜静置一会。 13、取一个卷擀成长条状。 14、自上而下卷起来。静置几分钟。 15、取一个对折，压扁，然后擀成圆形。 16、放入制好的玫瑰馅料，用手的虎口位置收口。 17、放入菊花形状的模具中。 18、用红曲粉兑上水，用图章摁出红色图案。 19、放入提前预热好的烤箱，调至温度170度时间28分钟。 20、取出后，脱模晾凉。 小贴士 “玫瑰鲜花月饼” 1、气温较高的时候，做好的油酥冷冻是为了容易分割好操作。 2、糯米粉炒熟至微微发黄即可。 3、玫瑰花酿是直接购买的。 4、每次操作完之后，需要覆上保鲜膜静置一会。 - 成品鉴赏 - |
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