中秋国庆到，分享2道自制小零食，低脂饱腹味道好，减肥也能吃我与美食的日常 中秋国庆到，分享2道自制小零食，低脂饱腹味道好，减肥也能吃 海苔 和肉松，分开来看，是2样好吃的小零食，组合在一起，就是零食界的百搭。无论是肉松小贝等糕点上的海苔肉松，还是日式或韩式料理中拌饭放的海苔肉松，都是一等一的绝配。外面卖的海苔肉松，选材优质的，价格通常不便宜，价格便宜的，基本都用的假肉松或者劣质海苔。 其实，在家就能轻松做出海苔和肉松这2样小零食，成本也很低，今天，懒喵就把具体的做法分享给大家。 懒喵食谱【自制海苔】 拍摄丨懒喵 【准备食材】 免洗紫菜1片 【配料准备】 食用油、食盐、白糖、白芝麻 【具体做法】 1、先用手将紫菜撕成小薄片，越小越好； 2、不粘锅加点油，全程最小火，倒入紫菜，开始炒制； 3、炒到紫菜变绿后（类似海苔的那种绿色），放1勺食盐、1勺白糖、2勺熟的白芝麻，翻搅均匀即可。 外面卖20多块钱的海苔，在家花不到2元就能做了。我在菜市场买的免洗紫菜2块钱一包，里面好几片，光一片就可以做不少了。 【懒喵技巧总结】 1、炒紫菜的过程中，一定控制好火候，全程最小火，不然容易炒焦； 2、炒至紫菜由原色变成海苔色后，就可以放调料了。 【自制鸡肉松】 【准备食材】 半斤 鸡胸肉 【配料准备】 生姜、小葱、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、白糖 1、鸡胸肉洗干净，先用 厨房纸 吸下水分，再去除表面的筋膜和肥肉部分，切小块； 2、切好的鸡胸肉冷水下锅，水中放几片生姜，过程中会煮出浮沫，不断把浮沫撇去，水开后再煮5分钟，把鸡胸肉捞出来； 3、另起一锅水，水里加几片生姜、1棵葱结、1个八角、1片香叶和1小段桂皮，大火烧开后，转中火，倒入鸡胸肉，再煮20分钟； 4、煮好的鸡胸肉捞出来，放凉后装入保鲜袋中，拿个擀面杖，隔着保鲜袋把鸡胸肉压松散，再用手撕成小条，然后搓一搓，把肉丝搓松；
5、将肉丝倒入不粘锅中，开小火，用铲子轻轻按压，直至肉丝中的水分快干时，加1勺生抽、1勺蚝油和1勺白糖，炒匀即可出锅。
自己做的肉松，原料实打实都是肉，放的调料也明明白白，吃了完全没负担，不像外面卖的很多假肉松，和肉一点关系都没有。
1、做肉松时，鸡胸肉也可以换成猪里脊肉； 2、如果家里有搅拌机或者面包机，也可以直接用机器压肉松，我自己更喜欢手撕的方法，觉得更有味道； 3、炒制的过程中，一定要炒至水分蒸发得差不多时，再放调料。 懒喵说 拍摄丨懒喵
将上面做好的海苔和肉松拌在一起，就是好吃的海苔肉松了。做好的海苔肉松，可以放在食品密封罐里，放冰箱保存。这两道自制小零食，也是低脂饱腹的代表，减肥也能放心吃。自己动手，料用得实在，吃起来放心，成本也低，还能享受制作食物的乐趣，何乐不为？ |
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