|
“天天蔬果、健康你我”，这句话充分说明了蔬菜和水果对健康的重要性，《中国居民膳食指南》（2016）推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中一半为绿叶蔬菜，洋葱也是蔬菜中的一员，它属于百合科葱蒜类蔬菜，与大葱、韭菜、大蒜等为伍，其含有独特的有机硫化物，是“辣”味的主要来源，虽然有一定刺激性，但是每天作为配菜来食用，有助于预防心血管疾病，对健康益处多多，凉拌洋葱、炒洋葱、洋葱咖喱鸡、洋葱炖牛腩等菜肴都是不错的选择，总体来说，洋葱是一种很好的蔬菜。 从营养成分上来看，每100g鲜洋葱中大约含有1g蛋白质和1.7g膳食纤维，而脂肪含量只有0.1g，此外，洋葱还富含钾、锌、硒、维生素C、叶酸等微量元素以及多酚类化合物和有机硫化物等活性成分，这些成分有助于降低血压、调节血脂、降低血黏度、预防动脉硬化、预防血栓形成甚至预防癌症，但是抛开剂量谈功效是没有意义的，洋葱中的某些活性成分确实被证实具有特殊功效，然而这些成分的功效，都需要在一定的剂量下才能被体现，我们日常食用的洋葱量，其中的活性成分根本无法达到有效剂量。 一些养生文章中经常提到，每天吃半个洋葱或喝等量的洋葱汁，可以使血液中的高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）含量平均升高30%，事实上吃半个洋葱根本不可能达到这样的作用，很多人信以为真，贪图便宜，停用了调脂药物，最后造成难以挽回的结果，遇到这种谣言，我们自己无法判断真假，应该主动咨询医生，相信一定能得到靠谱的答案。此外，还有动物研究显示，实验鼠每天吃1g洋葱干，可提高骨密度，防治骨质疏松，这个研究确实存在，但有两点需要说明，第一是达不到剂量，在这项实验中，实验鼠每天吃1g洋葱干，以成人体重来折算，每天至少要吃200g洋葱干或2斤鲜洋葱，一般人很难做到。第二是这种功效并非洋葱特有，实验中不仅考察了洋葱，还考察了白菜、黄瓜、西红柿等常见蔬菜，结果证明，常吃这些蔬菜都能提高骨密度，防治骨质疏松，具有与洋葱相似的作用。 总之，洋葱属于葱蒜类蔬菜，富含维生素、矿物质、膳食纤维和有机硫化物等多种营养成分，是一种非常健康的蔬菜，常吃洋葱有助于预防心血管疾病，但是不能替代药物治疗。洋葱中的活性成分确实具有降低血压、调节血脂、抗动脉粥样硬化、防治骨质疏松等功效，但是单靠吃洋葱很难达到有效剂量。写到这里，也许有人要问，吃洋葱的好处在哪里？其实洋葱作为一种蔬菜，也是健康食谱的一部分，有益于我们建立一个良好的饮食结构，至于洋葱的神奇功效，您听听也就罢了。 |
|
|
