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#九月吃什么# 豆腐内含人体必需的多种微量元素，以及丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，且它的消化吸收率也相当高，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，关于豆腐的吃法太多太多，一时半会儿还真说不完，不过我觉得无论哪种吃法我都喜欢，因为豆制品一直是我的最爱。 今天用一块老豆腐做路边摊卖得很火的香煎豆腐，在家做方法特别简单，吃起来外脆里嫩、香辣入味、口感很丰富，还很实惠，3块钱可以做一盘，下面把方法分享给大家，学会了想吃不用出去买了。
 豆腐最好选用老豆腐，也叫北豆腐，比较好煎不容易碎。  把豆腐切成厚约1公分的长方形片，不宜切的太薄，容易煎破，然后用盐水浸泡半小时。  豆腐用盐水浸泡的好处： 1.让豆腐入味 2.去除豆腥味，口感更好 3.增加豆腐的韧性，不容易煎破 浸泡过的豆腐，放厨房纸上吸去水份。  准备好调料：孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、熟的白芝麻、葱花各适量。  用一个平底的不粘锅，热锅凉油，油不用多，铺满锅底薄薄的一层就够，把控干的豆腐片放进去用中火煎。  煎至一面焦黄翻面再煎至焦黄。  如果喜欢吃脆一点的，就再次翻面煎至两面金黄即可。  煎好后，把准备好的孜然粉、辣椒粉、椒盐粉和白芝麻倒入锅中(喜欢吃什么口味的，哪种粉就多洒点)，翻炒几下，让豆腐的两面都沾上调料，然后关火。  出锅装盘后，洒上葱花。  很诱人吧，赶紧尝一块，外脆里嫩，各种调料混合的香味加上芝麻的香，实在太香了，吃起来别有一番风味，而且越吃越想吃，看来下次得多做点，不然不够吃啊，大家想吃吗？想吃也来试试吧！  总结，想要煎出完整的豆腐片，有几个注意点： 1.最好选用老豆腐（北豆腐），好煎不易碎 2.豆腐不要切得太薄，差不多1公分厚比较好煎 3.豆腐切片后用盐水浸泡半小时，可以增加豆腐的韧性，不易煎破 4.最好使用不粘锅，热锅凉油，煎出来比较完整 5.等一面煎至定型后再翻面，不容易破 |
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