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这是一个阴沉沉的周末，预报了几天的暴雨终归是一场虚惊，好在是外地下雨我们凉爽。 骑着电动车在市区闲逛到建安大道与北关大街交汇处时，忽然看到了一个熟悉的菜车——没名酒菜。 没名酒菜的菜车，依然摆放在路边，背靠一间破旧的临街老屋，“酒菜哥”不停地在菜车前忙碌，抓菜、倒料、拌匀、装袋…… 看着他忙碌的身影，闻着远远飘来的菜香，勾起了我内心深处的某种回忆。 看看天色将晚，遂打电话邀约朋友：“忙啥呢？咋样，桥头没名酒菜吧！” 其实，桥头没名酒菜，在北关那一片早已久负盛名。 不知道“酒菜哥”在这里干了多少年，只记得我来许昌工作的时候，这个菜摊就在这儿。 没名酒菜卖的都是下酒菜，主打的荤菜是卤鸡爪、鸡头和鸡腿，也有卤牛肉。素菜根据时令而改变，云丝、粉丝、黄花菜、黄瓜变蛋、花生米、面筋、鹌鹑蛋、莲条之类的。素菜一份10块钱，满满的一大盘，卤鸡爪则是论斤卖的。 他的卤鸡爪尤为好吃，用筷子夹起来送入嘴中，用力咬一下再一漱，骨肉分离，吐出骨头，品味鸡爪的味道是醇厚绵香，肉腱劲道。鸡爪有个好听的名字叫做凤爪，皮多筋多，富含胶质，富含丰富发的胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还有美容的效果。 对于鸡爪，《吕氏春秋》中记载：“齐王这食鸡也，必食其跖，数千而后足。”这里的跖，就是鸡爪，意思是说齐王爱吃鸡爪，一次得吃数千个才能满足。有人说，鸡爪就一层皮，有啥吃的，但是有人就是喜欢吃。广东人将鸡爪称为凤爪，尤擅煮汤，喝完汤捞起鸡爪一吮，吐出一堆碎骨。 有菜没有酒，就好像身体没有了灵魂。中国人喝酒讲究，再穷再窘，喝酒也得要碟下酒菜。因为，喝酒毕竟是一种奢侈的行为，坊间有个说法，最不济的人喝酒叫穷喝，穷喝也得有下酒的，手心里攥一把盐末，用手指头站点儿，吮到嘴里也能下酒。说是这样说，咱们终归不会穷到这一地步吧。 即使穷，也应该学学孔乙己，要上一小碟茴香豆，一边数着茴香豆，一边念叨着多乎哉，不多也地喝酒，其乐无穷的酒趣只有孔乙己自己能感受得到。 桥头没名酒菜的菜品和菜价，从某种程度上迎合了人们低消费且又能品尝到美味下酒菜的需求。于是，我们就成为了没名酒菜的常客。 街头路边，拉开几张小桌，摆上几把马扎，点两盘凉菜、称二斤卤鸡爪，三五个好友坐在热闹的马路边，边吃边喝边聊，十分惬意。 在这里，发生了很多令人难忘的故事。 那一年，从不爱吃鸡爪的女同事在此吃过一次后，居然爱上了鸡爪这道美食，隔三差五的不吃上一次，就会十分的想念。卤鸡爪从此成为她在饭店必选的美食。 那一年，新同事邀约吃饭，选定没名酒菜的地摊上斗酒，号称能喝一斤白酒的同事居然在这里醉了个一塌糊涂。 那一次，几位好友在这里喝啤酒消暑，喝的啤酒居然很多瓶都是“再来一瓶”，啤酒送得我们几个都是肚腹鼓胀，再也难以喝下一口，直到结束时还有七八瓶白送的啤酒没有开盖。 忽然有一天，没名酒菜的菜车没有再出来过，人们就像犯了馋虫一样的打听起来：“没名酒菜咋没出摊儿啊？” “西边路口，开饭店了！” 那一年，没名酒菜搬到了门店里，虽然招牌还是这块招牌，但是从室外转入了室内，爱吃地摊的食客们却找不到感觉了。 9个月后，当酒菜哥再次推着菜车出现在建安大道的路口时，熟知的人们心里乐了。 “哥，没名酒菜出摊儿了，咋弄，晚上弄两杯？” “啊，出摊儿了！中，我掂瓶酒！” 虽然断档了几个月，没名酒菜并没有遭受到食客们的冷落。相反，很多人把这种思念换成了行动，蜂拥而至，头一天晚上便将他仅有的几张小桌占满了。 人们坐在路边，喝着小酒，吃着小菜，啃着鸡爪，相互诉说着心中的一切。 或行酒令变着法劝酒，或高谈阔论纵论天下大事，仿佛这个世界都是他们的，虽然享受的是和孔乙己并无差别的下酒菜，带来的却是无边无际的快乐。 “称点儿鸡爪，拌两份素菜……带走！” 嘿，站在这里等朋友的时候，居然畅想了这么多，不多说了，俺得赶紧兜着菜转移阵地。 啥？咋不在这里吃啊？ 城管管得严，路边不让摆桌子！ 你某看见大家都是过来买了菜兜着走的吗？ 虽然不能摆桌子了，但没名酒菜的菜依然卖得很走俏。 毕竟，虽然名字叫做没名酒菜其实早已在那里久负盛名了！ |
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