不是所有的油都适合炒菜，这些你知道么?

1、葵花籽油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：×
α-亚麻酸含量太少，不宜多吃。

2、芥花油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：√
适合中老年，心血管不健康人群。

3、大豆油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：×
α-亚麻酸含量太少，不宜多吃。

4、菜籽油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：×
适合全家人。

5、核桃油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：×
适合婴幼儿。

6、初榨橄榄油
炖煮: √
炒菜：×
煎炸：×
适合中老年，心血管不健康人群。

7、精炼橄榄油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：√
适合中老年，心血管不健康人群。

8、紫苏籽油
炖煮: √
炒菜：×
煎炸：×
适合婴幼儿。

9、玉米油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：×
α-亚麻酸含量太少，不宜多吃。

10、一级花生油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：√
α-亚麻酸含量太少，不宜多吃。

11、花生油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：×
α-亚麻酸含量太少，不宜多吃。

12、亚麻籽油
炖煮: √
炒菜：×
煎炸：×
适合婴幼儿。

13、猪油
炖煮: √
炒菜：√
煎炸：√
不宜多吃。

14、调和油
不推荐
市场上的调和油主要成分还是大豆油、玉米油或者葵花籽油，因为欧米伽6不饱和脂肪酸（亚油酸）太多，吃多了对身体不太好～

不同的油，烟点不同。如果烹饪温度高于油的烟点，可能会产生有害物质。

信息来源：老爸检测
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