 新会陈皮，想必大家都不陌生，能入药、可制香、能泡茶、可煲汤，很是多用。而且医书上记有“百年陈皮，千年人参”，足可见它有着非常高的药用功效。新会陈皮不仅具有药用价值，它的食用价值更是值得我们探讨。 新会陈皮 新会陈皮其实就是陈皮的一种，新会陈皮以“陈久者良”，储存越久的陈皮，价值甚至可以媲美“黄金”。广东当地就一直流传着一句话，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。 新皮要经过3年陈化，才能称为“陈皮”。随着存放时间的增加，新会陈皮会越甘、香、醇，药用价值也更高。它不仅不会发霉腐烂，新皮里的苦、涩、辣味，还会逐渐消失。这种特性只有新会产的陈皮才有，其他地方则没有。 独特品种——茶枝柑（大红柑），独有的“三水融通”的水土特色，独特的“湿盆地”小气候与“海洋性季风”气候结合，形成显著的干湿、冷热季节变化再加上传统独特的制作技艺便奠定了新会陈皮质量道地性的基础。 品种、水土、气候、制作技艺，四者缺一不可。正是这四个特定因素的独特性和不可取代性，形成了新会陈皮质量的道地性，成为新会陈皮优于其他产区的关键因素和真正原因。 新会陈皮的功效 《中国药典》记载，陈皮具有理气健脾，燥湿化痰之功，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。意思就是脾气虚，不能帮助消化，导致肚子胀、不想吃饭、呕吐、腹泻的时候可以用陈皮。此外，陈皮还可以燥湿化痰，用于咳嗽痰多。 《本草纲目》：“橘皮，其味属辛、苦、温，苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降... ..以广中采者为胜”。 《本草汇言》记载，陈皮，理气散寒，宽中行滞，健运肠胃，畅利脏腑，为脾胃之圣药。 现代药理研究表明：陈皮分挥发油富含柠檬烯有助于治疗祛痰、平喘并且防雾霾的作用，同时能有效促进分泌消化液和预防胃溃疡，也就是促进消化，健脾益胃的功效。 陈皮所含有橙也皮苷随着年份的增加而增加，具有降低毛细血管的通透性，防微血管出血等作用。 新会陈皮的搭配 新会陈皮属药食同源的药材， 可直接拿来泡茶、煲汤、煲粥甚至入菜。其中，最简便养生的方法当然是泡茶了！陈皮泡茶可搭配不同的药材，达到不同的效果。 陈皮葛花茶 组成：新会陈皮3克，葛花3克，酒前酒后用开水冲泡饮用即可。 作用：护肝、养胃、解酒。适用于经常饮酒应酬人群。 陈皮大麦茶 组成：新会陈皮3克，大麦茶10克，用开水冲泡饮用即可。 作用：适用于脾胃虚，消化不好，腹胀，食欲不佳；口臭、便粘、痰多、湿气重人群。 陈皮枳实白术茶 组成：新会陈皮3克，枳实6克，白术6克， 作用：理气健脾，利水化痰。适用于痰湿体质之肥胖人群使用。 陈皮川贝炖雪梨 组成：新会陈皮3克，川贝3克，雪梨一个。 做法：新会陈皮洗净，稍浸泡。川贝研磨成粉末，雪梨洗净切成块。加适量水，炖15分钟左右即可。食梨，饮汤。 作用：理气健脾，清肺止咳、化痰。适用于脾肺虚，燥咳。 |
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