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如果有人问我，我最爱的食物有哪些，我当然会说，除了煎饼，那就是饺子了，排在首位，毫无疑问，必须是这个饺子。虽然生活在南方，但我还是比较特别，偏爱面食。只要有点时间，都会包这个饺子，馅料可以根据应季的食材而选择。比如眼下是秋天了，还是比较喜欢吃韭菜馅，或者白菜馅。总觉得包饺子，比做饭要简单许多，因为做饭，还要炒菜，而包饺子，就是面菜合一。当然好的饺子，馅料也很关键，食材必须是自己喜欢吃的，第二就是咸淡要合适，如果不爱吃的食材，那这个饺子也等于白做了。  吃饺子有个好处，还可以用辣椒油，蒜末，蘸料，哪怕饺子的盐味不够，都可以通过调酱汁来改善。不管你爱不爱吃饺子，但总有一个款适合你，满足你的需求，比如经典拌馅的食材，有韭菜馅，那怕是素的饺子馅，也能让你吃得欲罢不能。调好了味道，包出来的饺子，就会不一样了。好吃的饺子，首先一点面皮肯定是光亮有点嚼劲的，不然就会发硬了。爱吃面食的一定不会错过这个韭菜馅的饺子，每次吃都有一种极大的满足感。韭菜馅的饺子，关键可搭配虾仁，或者猪肉馅，鲜鱼馅，做出来味道也不错。而唯独我就喜欢吃这个韭菜馅的饺子，好吃还有一股清香，不需要放太多调味料，那香气都能占据整个味蕾。我们全家也都喜欢吃饺子，平时最常做的就是这个韭菜馅的，而且十分方便，随吃随拿，每次做上一锅都不够吃，喜欢的小伙伴们可以试试这个韭菜馅的饺子吧。 韭菜馅饺子 食材：韭菜一小把，肉末少许，鸡精一勺，盐，生抽一勺，饺子皮适量，料酒，醋，胡椒粉，白糖各少许  做法：1、先把食材准备好，韭菜多清洗几次，把上面的黄叶去除，再切成碎末，猪肉买的时候已经打成末了，肉馅取出后放入盆里，再加适量的盐，胡椒粉，生抽，鸡精，白糖，料酒，醋搅拌均匀，最后淋入少许香油。2、接着顺时把馅料拌匀，取一张饺子皮，放入适量的饺子馅后，饺子皮的周边都蘸满水，包成饺子即可，再将依次做好的饺子摆放在盘中。 3、把锅洗净后，可以蒸也可以煎，我们家喜欢吃蒸饺，所以锅里直接放入水，大火烧开，把包好的饺子摆在蒸盘上，大火煮开后，转中火再煮10分钟就熟了。一道好吃的饺子馅就做好了，非常的香。  小贴士 韭菜比较吸油，肉馅里放少许的花生油后，再淋少许的香油来增加香气，这样的饺子吃起来，口感更香。 先把馅料调好，最后再放韭菜，这样韭菜的香气挥发没那么快。 |
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